Vegán fehérje ebéddoboz • vegetáriánus vegán

Hozzávalók ebéddobozhoz (nagy elvihető adag)

• 200 g természetes tofu
• 40 g baba spenót (két marék)
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 kicsi Teáskanál kömény
• 1 teáskanál kurkuma (kurkuma)
• 1 evőkanál provence-i gyógynövényt dörzsöltek
• Só bors
• 150-170 g (kő) gomba vagy shiitake gomba
• 70-100 g fagyasztott brokkoli (vagy rövid ideig pároljuk vagy blansírozzuk a friss brokkolit)
• 50-60 g uborka
• Negyed sárga bors
• 1/2 avokádó
• 1/2 citrom
• Opcionálisan: 1 kl. Teáskanál fekete szezámmag

Elkészítés (kb. 20-25 perc)

1. Nyomja szárazra a tofut konyhai papírral, és finoman morzsolja meg a kezével. Válogassa és mossa meg a baba spenótot.
2. Hevítsünk 1-2 evőkanál szójaszószt és 1 teáskanál szezámolajat egy serpenyőben, vagy ami még jobb, wokban. Hozzáadjuk az összetört tofut és kb 3 percig pirítjuk. Tofu 1 kl. Teáskanál kömény, 1 kicsi. Fűszerezze teáskanál kurkuma és 1 teáskanál provence-i gyógynövények. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Adjunk hozzá egy marék baba spenótot (a feltüntetett mennyiség fele) a tofuba, hagyjuk 2-3 percig omlani a serpenyőben, és keverjük hozzá.

Az összetört tofut megpirítjuk kevés szezámolajjal és szójaszószsal, ízlés szerint ízesítjük, és belehajtjuk a baba spenótját. A kurkuma kiváló, sárga színt kölcsönöz.

Vegye szorosan zárva a dobozt, és bármikor élvezze a szuper finom vegán ételeket, amelyek nem megterhelőek, tele vannak fehérjékkel és sokáig teli és boldoggá tesznek.

---