Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal - lédús halélvezet
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal - finom nyári élvezet. Rengeteg hal van Oroszországban. Nagyon lenyűgözően élhettem meg ezt az utolsó utamon. A lelkes horgásznak nem is kell túl messzire utaznia Moszkva fővárosából, hogy félelmetes halakat fogjon. A múlt heti kirándulásomon többek között kárókat fogtunk. A kárász (Carassius carassius) a pontyfélék (Cyprinidae) halfajja. Szorosan összefügg az orsóhal oromzatával, szárának alakjával. Egyéb elnevezések: szabász ponty, termelő ponty, kő ponty, láp ponty, Gareisle, Guratsch, Burretschel.
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal
A kárász Írország, Skócia és Wales kivételével szinte az egész Európában él, az Ibériai-félsziget nagy részén és Franciaország nyugati részén. Spanyolországban a lakosság oka az emberi foglalkozás. Olaszországban a kárász csak Po területén található, Dániában csak a Jütland-félszigeten. Németországban ezek nem feltétlenül túl nagyok, de Oroszországban legfeljebb 3 kilogramm. Mondhatnám, nem éppen vadhús, de még fiatalon is könnyen elkészíthető és ízletes - remek.
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal - foltos kárász
Most Oroszországban nem teszi túl bonyolulttá a receptekkel - gyorsan meg kell csinálni. Röviden: a halakat rövid ideig sóval, borssal és sóval keverjük össze, kaporral és petrezselyemmel töltjük meg, rövid ideig megsütjük, majd egy rakomány szmetanával a sütőbe tesszük. Ha Németországban szeretné elkészíteni a receptet, akkor egyszerűen használhat tejfölt Smetana helyett. Nem teljesen ugyanaz az összetevő, de használható. Egyébként a lemezek származnak "FONDA by Tudor England" - megtalálható például a www.resterra.ru oldalon.
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal - 20 percig sütőben sütjük
Hozzávalók kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal:
- 4 fő részére
- 4 közepes méretű kárász
- 500 gr cseresznyeparadicsom
- 1 csokor kapor, frissen
- 1 csomó petrezselyem, sima
- bors a darálóból
- durva tengeri só
- 2 x 250 gramm Smetana (tejföl)
- némi liszt
- némi olaj sütéshez
Készülés kárászra gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal:
- Vigye fel a kárászokat, mérlegeljen, kicsit öntsön vizet.
- Roll kárász lisztbe.
- Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, és rövid ideig pirítsa meg a halat.
- Tisztítsa meg és mossa meg a kaprot és a petrezselymet.
- Osszuk el a kaprot és a petrezselymet 4 hal között.
- Sózzuk meg a hal belsejét és egy kevés borsot.
- Töltse meg a halat kaporral és petrezselyemmel, helyezze tenyésztőbe.
- Hozzáadjuk a meggyparadicsomot.
- Mindent letakarunk szmetanával és betesszük a sütőbe.
- Hagyja főzni 200 fokon 15 percig.
- Élvezze a lehető legmelegebbet.
Kárász gyógynövényes töltelékkel, szmetanával és paradicsommal 1