Karcsú és egészséges a rostok révén
Karcsú és egészséges szemrostokkal
A teljes táplálék kedvelőit még a nyolcvanas években is megvetően „gabonaevőknek” vagy „müzlievőknek” nevezték. Csak valamivel korábban ismerték fel, mint a nagyközönség, hogy a rostokban gazdag étrend milyen értékes lehet az emberi test számára.
Az idők azonban megváltoztak. Közben aligha talál olyan pékséget, amelynek ne lenne teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű vagy több gabonás kenyér vagy zsemléje.
Ezekhez a teljes kiőrlésű termékekhez, ellentétben a fehér lisztes termékekkel, a teljes kiőrlésű gabonákat és így az összes magkomponenseket használják. Az endospermium, de a gabona csíra és héja feldolgozásával a teljes kiőrlésű termékek tartalmaznak minden értékes és egészség szempontjából releváns anyagot, például nyomelemeket, rostokat, B-vitamint és ásványi anyagokat.
A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek adják az összes élelmi rost körülbelül egyharmadát, amelyet minden nap fogyasztunk a gyümölcsön és zöldségen kívül.
A "rost" kifejezés egyesek számára zavarónak tűnhet, mert valójában nem rostot eszünk, és testünket nem igazán stresszelik ezek az értékes tápanyagok.
Az élelmi rostok biztosítják a jó, hosszan tartó jóllakottság érzését és szabályozzák a belünk működését. Anyagcserét sokféleképpen befolyásolja az élelmi rost. Kiegyensúlyozott étrend és bőséges rostbevitel révén csökkenthetjük a szív- és érrendszeri gyengeségek, agyvérzés, sőt egyes rákos megbetegedések kockázatát. Ezenkívül kiegyensúlyozott rosttartalmú étrenddel könnyebben fogyhat és fenntarthatja a súlyát.
De mi is az a rost valójában?
Az élelmi rost a növény sok rostos része, amelyet nem emésztenek meg. Emésztetlenül jutnak a vastagbélbe, vagy vastagbélbaktériumok bontják őket, vagy emésztetlenül választják ki. A teljes kiőrlésű termék elsősorban oldhatatlan rostkomponenseket tartalmaz.
A kenyér, a tészta és az egyéb teljes kiőrlésű termékek különösen töltelékesek, de gyakran kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a fehér lisztből készült termékek. Mivel a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása során az emésztési folyamat sokkal lassabb, mint a hasonló fehér lisztből készült termékeknél, a jóllakottság érzése sokkal hosszabb marad, és nem éhezünk újra olyan gyorsan.
Az egészségügyi szempont mellett a gabonatermékeknek van még egy jelentős előnyük:
Egyszerűen kiadósabb és ezért jobb ízűek!