Karcsú receptek brokkoli gesunexszel

Szinte soha nem könnyű lefogyni. Egyes ételek azonban megkönnyítik az étrendet, mert nemcsak ízlik, hanem sokféleképpen elkészíthető és magas rosttartalmú. Magas rosttartalmú ételek, wazaz például brokkoli, hosszú ideig maradj tele és hagyd, hogy a kialakuló vágyak gyorsan elmúljanak.

Hogy a brokkoli tökéletesen főtt

A kereskedelemben zúzódás nélkül értékesítik. Alapvetően az egész növény fogyasztható, ha megfelelően megtisztították. A brokkoli növény levágása előtt meg kell mosni. Ezután éles késsel választhatja el a brokkoli virágokat a fazontól, és harapás nagyságúra vághatja el őket. Ezután levágja a brokkoli fogantyú alsó végét a régi felismerhető vágási oldalon. Most húzza le alulról felfelé a brokkoli fogantyú bőrét, amely felülete felé egyre vékonyabb lesz. Ha a külső bőr egy része a fogantyún marad, ez nem káros.

Ezután a brokkoli szár finom szeletekre vagy apró darabokra vágható. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél kisebbek ezek a darabok, annál inkább kimosódik a brokkoli. Ha azonban túl nagyra vágják őket, a főzési idő is megnő. A finomra vágott brokkoli darabok ideálisak egy wok elkészítéséhez is. A főzési idő rövid, és a zöldségeket nem lehet kimosni, mivel nem forralják őket vízben, csak párolják.

Brokkoli variációk

A kereskedelemben kapható brokkoliból készíthetünk salátát, levest vagy spagettimártást, például wok-ban való elkészítéshez, vagy más zöldségekkel pörköltben főzve.

Brokkoli saláta

A hozzávalók

1 brokkoli
1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt
2 teáskanál mustár
Só a főzéshez
némi szódabikarbóna

A zöldségeket megtisztítjuk, ízlés szerint felaprítjuk, és forralt sós vízzel egy fazékba tesszük. A főzővízben lévő szódabikarbóna biztosítja, hogy megőrizze gyönyörű zöld színét. A főzés befejezése körülbelül 5-10 percet vesz igénybe. A harapás nagyságú darabokat szitába helyezzük, és jeges hideg vízzel leállítjuk. Ha lehetséges, a brokkoli virágokat nem szabad túlsütni, de még mindig harapniuk kell. Minél több vitamin van.

Most csak a fölözött joghurtot keverje össze a mustárral, és rendezzen salátát a főtt brokkoli darabokkal. Ha szükséges, kevés sóval és borssal ízesíthetjük. Ez a magas rosttartalmú saláta fogyasztható főétkezés közben, de snackként is az étkezések között.

Brokkoli leves vagy tészta szósz

A brokkolilevest vagy a tésztamártást ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint a salátát.

A hozzávalók

1 brokkoli (kb. 4 adag leveshez vagy 6 adag tésztához)
2 alapkocka (glutamát nélkül)
zabpehely szükség szerint besűrűsödik (kb. 1-2 evőkanál)
1 natúr joghurt
1 liter víz vagy alternatív megoldásként 0,5 liter víz és 0,5 liter sovány tej

A brokkolit pontosan úgy tisztítják, mintha a salátát szerette volna elkészíteni. A darabokat azonban most viszonylag apróra vágják, mert a brokkolit puhára kell főzni. Tisztítás után tegye egy edénybe vízzel (1 liter vagy 0,5 liter) és az alapkockákat a tűzhelyen, majd forralja fel. Körülbelül 15 perc elteltével rolád tűvel tesztelheti, hogy a brokkoli elég puha-e ahhoz, hogy botmixerrel őröljön. Ebben az esetben a tej hozzáadható (ha 1 liter vizet használ, akkor nem kell több tejet adnia), és a brokkolit botmixerrel apróra lehet aprítani. Természetes joghurtot is hozzáadnak az íz finomításához és kerekítéséhez.

Ha a pürésített leves vagy szósz túl vékony az Ön számára, akkor 1 vagy 2 evőkanál zabpehellyel sűrítheti anélkül, hogy jelentősen növelné a kalóriatartalmat. A zabpehelyeket a botmixerrel is be kell pürésíteni a levesbe vagy a szószba, és a brokkolilevest vagy a mártást rövid ideig újra fel kell forrni, hogy a massza meg tudjon kötődni. A zabpelyheknek is meg kell dagadniuk néhány percig.

A brokkoli levest vagy a mártást lefagyaszthatjuk

Az elkészítés után a leves azonnal fogyasztható, vagy tészta szószként felhasználható a tésztaétel finomítására. Ha úgy tetszik, felapríthat néhány diót, megpiríthatja és a brokkoli fölé helyezheti. A sült dió hozzáadásával a hús felhasználása teljesen mellőzhető. Ha nem tudja azonnal elfogyasztani az elkészített levest vagy mártást, gond nélkül részletekben lefagyaszthatja. Kiolvasztás után a pürésített brokkolit újra felhasználhatjuk leves vagy tészta szószként.