Karcsúsító diéta egészség; Rétegző; se, receptek nemcsak f; r K; sekuchen
Réteges sajt, receptek nem csak sajttortához
Közzétéve: 2011. október 18, KPBaumgardt
A réteges sajt soha nem volt része a nagy diszkontok kínálatának - ellentétben a kvarkkal, amelyre nagyobb az igény. Ennek ellenére vannak olyan receptek, amelyek a quark helyett réteges sajtot írnak elő, és ennek vannak okai.
Réteges sajt előállítása és tulajdonságai
Réteges sajt olyan, mint a "szemcsés sajt" vagy a "túró" krémsajt.
Ezt a „nem érlelő sajtot” oltó tej hozzáadásával készítik; majd a (sajt) tömeg és a savó elválik. (Kvarknál tejsavbaktériumokat is használnak az erjesztéshez; a kvarkot simára keverjük, és a tejsavót centrifugával elválasztjuk.).
A réteges sajtot vágják és rétegezik közvetlenül a csomagolásba. A korábbi időkben különböző zsírtartalmú rétegeket raktak egymásra - innen a név.
A sajtkészítő kezet nyújt a gyártásban. ... A túró után a sajtmasszát kézzel, nagy merőkanállal formákba öntik, és elsimítják. Ez létrehozza a tipikus, rétegszerű konzisztenciát. A krémsajt körülbelül két-négy órán át pihen a formákban. Ez idő alatt a sajtvíz lefolyik a formák alján lévő lyukakon keresztül. A centrifugában a réteges sajtot megkíméljük a centrifugálástól. Ezért viszonylag nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Ettől különösen lédús. Íze általában enyhén savanyú és krémes. A réteges sajtot ezért gyakran használják sajttorták sütéséhez. (Forrás)
A réteges sajt finom, tejsavas aromával rendelkezik. Íze kissé erősebb, állaga szilárdabb (a víztartalomtól függően kissé omlós és vágható), mint a kvarké. A réteges sajt zsírtartalma szárazanyagban legalább 10%. tartalmaz.
Kalória- és táplálkozási információk sajtot rétegezni
100 g réteg sajt 50% i. Tr. tartalmaz
Réteges sajt csomagolás
A múltban a réteges sajtot még mindig sütőpapírba csomagolva értékesítették: ez a környezetbarátabb változat a ma megszokott, alumínium fedelű műanyag edényekhez képest. Természetesen a tejüzem nem tudott savót eladni, amikor „szendvicspapírba” csomagolták ...
A réteges sajt négyzet alakú formája és az egykilós csomagolásban történő értékesítés megmaradt. Kivételek bizonyítják a szabályt: Itt a réteges sajt továbbra is papíron kapható.
Réteges sajt - felhasználás a konyhában
A simára kevert kvarkot a konyhában gyakran részesítik előnyben a réteges sajt helyett, kenhetők, mártogathatók és még sajttorta is.
Valójában helyettesítheti réteges sajttal minden receptet, amely előírja a kvarkot, de a gyakorlatban ez nem gyakorlati okokból történik, és valószínűleg az ár miatt is.
Gyakran a réteges sajt választéka is kisebb, egyes területeken csak nemzeti tejüzem polcain található polcos sajt, és természetesen nem az adott szupermarket bolti márkájaként. Még akkor is, ha a réteges sajtra még sok recept van forgalomban, a fő csak manapság érdekes
Sajttorta réteges sajttal
Itt már van egy csodálatos sajttorta recept, de kvarkkal, nem réteg sajttal, és egy réteg sajttal fog következni.
További receptek réteges sajttal
Az interneten számos recept található réteges sajttal. Az Asendorfer tejüzem ezen oldala a bizalom felkeltésére törekedett.
További receptek réteges sajttal
- Réteges sajt paradicsompürével és paprikás pasztával kenve
- valamint sokan mások követik ...