Karcsúsító étrend és a japán nők titkai a fogyás érdekében
Ha Japánra gondolunk, akkor a kifinomultság és a derű jut eszembe, de minden korosztályú, kecses, karcsú és karcsú nők finom sziluettjei is. A Sumos kivételével, akiknek az elhízása nagy erőfeszítéssel nyert hivatás, a japán emberek és különösen a japán nők vékonyak és alig híznak. Hogyan csinálják és mik a titkaik ?
A magyarázatok megtalálhatók a hagyományokban és a japán gasztronómiai kultúrában, valamint a diétás ételeken alapuló egészséges életmódban, de rituálékban (tea, jóga), sőt speciális ételekben és edényekben is.
• Kiváló minőségű, alacsony kalóriatartalmú ételek
A japán nők kulturálisan kondicionáltak, hogy soványak legyenek. Hagyományosan kevés húst esznek, szinte semmilyen tejterméket vagy zsíros ételt nem fogyasztanak. A tenger gyümölcsei, a rizs és a zöldségek az étrend alapja, és ez részben megmagyarázza karcsú alakjukat. Ezenkívül kisebb mennyiségben fogyasztják a húst köretként és nem főételként, ami jelentősen csökkenti a japán étrend kalóriabevitelét, anélkül, hogy befolyásolná egészségüket és hiányosságokat hagyna.
• Pálcika, kis tálak és kis adagok
Otthon és az éttermekben a japán nők (és a japánok) viszonylag kis fogásokból étkeznek, ezért az adagok ésszerűbbek. Ezen túlmenően, a hagyományos használata kínai evőpálcikák megköveteli, hogy apró falatokkal és lassabban étkezzen, ami felgyorsítja a tele érzés és lehetővé teszi a jobb emésztést. Ha összehasonlítjuk a kanállal vagy kézzel elfogyasztott mennyiséget (hamburger, pizza, krumpli) a pálcikákkal elfogyasztott mennyiséggel, egyértelmű a különbség. A kis pálcikák és edények segítenek a japán nőknek ellenőrizni az egyes étkezések során bevitt mennyiséget, elősegítik az emésztést, és szabályozzák az éhség és a teltség érzését.
• Változatos és kiegyensúlyozott étrend
A japán étrend egészséges. Ez egyszerű ételeket, rizst, zöldségeket, kevés zsírt és kevés cukrot tartalmaz. A japán stílusú napi menü nagyon változatos reggelivel kezdődik: rizs, saláta, hal, erjesztett bab (nattö), szárított hínár (nori) és tea. Nincsenek finomított fehér lisztek, magas zsírtartalmú sütemények, túl magas cukorszintű gabonafélék vagy emészthetetlen café au lait. A többi japán étkezés tehát különféle zöldségekből, halakból, levesekből, fűszerekből áll (akár 50 különböző étel naponta), ami jelentős mennyiségű alapvető tápanyag bevitelét teszi lehetővé, és minden étkezés élvezetes pillanattá válik, anélkül, hogy túlzásba vagy nélkülözésbe kerülne. Ez a sokszínűség lehetővé teszi az élelmiszerek egészségesebb viselkedését is, például a japán nők soha többé nem ugyanazt az ételt szolgálják fel, és megelégednek azzal, hogy kis mennyiségben megkóstolják az asztalon bemutatott ételeket.
• Kevesebb só, kevesebb cukor és több íz
A cukorban nagyon kevés cukor van japán konyha, akár desszertekben. Ez megakadályozza az inzulin tüskét és az automatikus zsírtárolást, amelyet a gyors cukrok bevitele okoz. Sőt, a japán konyha, ellentétben azzal, amit gondolhat, kevés sót tartalmaz. Íz- és ízgazdagsága, hasonlóan a híres "Umamihoz", az ételek ízesítésére használt különféle ízesítőkből és készítményekből származik: a sót gomasio (só és grillezett szezám keveréke), tamari, szójaszósz nuoc -mâm (halkivonat), dashi (szárított bonito húslevesek), miso… A mérsékelt sóbevitel kiküszöböli a vízvisszatartással járó problémákat és korlátozza a súlygyarapodást.