Karcsúsító étrend, zsírokat nem szabad száműzni - Le Point
A túl gyakran démonizált lipidek, bármilyen formában, szükségesek a jó étrendi egyensúlyhoz és a testsúlykontrollhoz.
Az Epic (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) európai tanulmány legújabb következtetései első pillantásra meglepőek: az elfogyasztott étkezési zsír mennyisége - nyilvánvalóan felesleg nélkül - nem lenne hatással a súlygyarapodásra. Meglepő, hogy a felszívódó lipidek típusa (telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen) nem adna észrevehető különbséget a skálán való áthaladáskor. Ehhez a megfigyeléshez a szerzők egy év alatt több mint 89 000 férfi és nő élethigiéniáját, étkezési szokásait és súlyát elemezték, akiknek étrendje átlagosan 34% lipidet tartalmazott.
Dr. Arnaud Cocaul, a párizsi Pitié-Salpêtrière kórház dietetikusa számára ezek az eredmények összhangban vannak a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (Anses) legújabb ajánlásaival. Tavaly év végén nyilvánosságra hozta a hazánk tizenöt legnépszerűbb fogyókúrás étrendjéről szóló szakértői jelentés következtetéseit. Ez a dokumentum kiemelte az egészségre gyakorolt negatív következmények gyakoriságát és az esetek túlnyomó többségében a tartós fogyás hiányát. "De új ajánlásokat is eredményezett az étrendben ajánlott zsír arányára vonatkozóan, azáltal, hogy 31% -ról 34% -ra csökkentette" - mondja a párizsi szakember.