Karcsúsító recept - Pácolt fésűkagyló szezám omlós tésztán, korall sabayon
A fésűkagyló alapú recept kissé kifinomult, de ennek hatása meg is vált !
Gyakorlati információk
Hozzávalók
20 korallos fésűkagyló, 50 g mesclun (vagy endívia).
A páchoz: 3 teáskanál hogy s. olívaolaj, 2 lime, 2 evőkanál. hogy s. rózsaszín bogyós gyümölcsök, só, bors.
Az omlós tésztához: 90 g liszt, 25 g olívaolaj, 40 g víz (4 evőkanál), 2 evőkanál. hogy s. szezámmag, só.
A sabayonért: 2 tojás, 15 cl fehérbor.
Karcsúsító receptjavaslatok
Ez az étel nagyon jól passzol egy póréhagyma fondue-hoz is.
A recept elkészítése
A pác elkészítése: (Legalább 1h30 a szerviz előtt)
- Öblítse le a fésűkagylót, és távolítsa el a korallot, amelyet a hűtőben tart.
- Tegye a diót egy edénybe a 3 evőkanállal. hogy s. olaj, a 2 citrom leve, az összetört rózsaszín bogyók, só és bors.
- Fedjük le és tegyük hűtőbe 1 órára.
Szezám omlós tészta elkészítése: (ez a lépés elvégezhető előre, vagy akár előző nap)