Kardamom Az ayurvédikus fűszer

Olvasási idő: perc Az arabok "paradicsom magjának" nevezett kardamom (szanszkrit: Ela) szintén nagyon népszerű fűszer az ájurvédikus konyhában. Általában szegfűszeggel, gyömbérrel, kurkumával vagy fahéjjal együtt használják. A kardamom a Garam Masala része, a gyógynövények keveréke, amelyet gyakran használnak az indiai konyhában. A következő cikkben olvashat érdekes tényeket a kardamomról és egy receptet az ájurvédikus gránátalma koktélról kardamommal.

Kardamom: Az ayurvédikus fűszer

Kardamom és egészség

Az ájurvédikus táplálkozás szerint a kardamom stimulálja és erősíti a szívet, és általában memória segédeszköznek számít. Csakúgy, mint a gyömbér, a kardamom gyümölcsöket afrodiziákumként használják Indiában. És végül, de nem utolsósorban: a kávéval keverve a kardamom csökkenti a koffein káros hatásait.

Tipp: étkezés után rágja a kardamomot

Az étkezés után megrágott kardamommag friss leheletet biztosít és serkenti az emésztést.

Kardamom: mozsárban vagy egészben összetörve?

Ha az egész kardamom hüvelyt megfőzi, tálalás előtt természetesen el kell távolítani őket. Ellenkező esetben lazítsa meg a fekete magokat a kapszulákból, és mozsárban őrölje meg őket. Frissen őrölve sokkal erősebb illatúak, mint por formában. Próbálja ki ezt a finom receptet ayurvédikus aperitifként!

Ayurvédikus gránátalma koktél kardamommal

4-5 pohárhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 4-5 közepes méretű gránátalma (alternatív megoldásként gránátalma leve az egészséges élelmiszerboltból vagy az egészséges élelmiszerboltból)
• 4-5 evőkanál mandulapor
• 3 evőkanál hegyi virág vagy hegyi fenyő méz
• némi gyömbérlé
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• őrölt fahéj (ízlés szerint)
• Mészlevet
• Csipetnyi himalájai kősó

A recept elkészítése nagyon egyszerű. Félig felezzük a gránátalmát és kivonjuk a levét. Ehhez a citrusfélék sajtója is ideális.

Keverje össze a levet a mandulporral, a mézzel, a lime-lével, a kősóval és a fűszerekkel, majd habosra keverje. Ezután hagyja pihenni néhány percig. Töltsön poharakba, és étkezés előtt aperitifként szolgáljon fel.

Ájurvédikus receptek

Ha gyakorlati módon szeretné megtapasztalni az ayurvédikus táplálkozást, csak jöjjön el az "Ayurvédikus főzési varázslat" főzőtanfolyamomra.

Ájurvédikus étrend tipp

Kíváncsi vagy az ayurvédára? Ezután olvassa el az ayurvédáról szóló többi cikkemet:

Tapasztalt táplálkozási szakemberként az Önök rendelkezésére áll az ayurvédikus táplálkozással kapcsolatos további kérdések!

Fotó: GreenArt/stock.adobe.com

PS: A minőségirányítás fontos számunkra!

Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):

---