Kardamom keleti íz az egészségre
Kardamom: keleti aroma az egészségre?
Kardamom: bevezetés
A kardamom nemcsak ízét tekintve izgalmas fűszer. A vanília és a sáfrány mellett ez az egyik legdrágább fűszer a világon. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kapszulákat kézzel szüretelik, és csak rövid időre van szükségük, mielőtt a növény elveszítené a magokat.
Különösen a Ázsiai konyha az összetevőket, valamint a fűszer ízét és aromáját nagyon értékelik. Ilyen például a kardamom a curry mellett kávéban is használt.
Kardamom: eredet
A kardamom (Elettaria cardamomum) a gyömbér család része. A kardamom magjait már az ókori Rómában használták az élelmiszerekben. A növény Indiából származik, és rendkívül népszerű a TCM étrend egyik összetevőjeként is.
Kardamom: íz
- Zöld kardamom: A zöld kardamom íze egyszerre édes és fűszeres. Az aroma nem tart sokáig, ezért a kapszula előnyösebb, mint a por. A magok frissek, zöld színűek, szárítva inkább fekete színűek. A zöld kardamom gyakorlatilag kávéhoz vagy édes süteményekhez használható.
- Fekete kardamom: A fekete kardamom fanyar ízű, ezért kevésbé alkalmas fűszerként édes ételekhez. Ha azonban fűszereket keres egy intenzívebb ízhez egy kiadós recepthez, akkor a kardamom a megoldás.
Kardamom: hatás
A kardamomot mind fűszerként, mind a hatékony gyógymód a betegségek ellen használt. A benne lévő illóolajok miatt a növény különleges hatású. Összetevők, mint pl Borneol, mircén és vas gyújtsa át őket antibakteriális hatás jótékony folyamatok a testünkben.
A kardamom gondoskodik rólad jobb a rossz lehelet és a meleg tejjel együtt állítólag az alvást is javítja. A fűszer további előnyei:
- Emésztés: A kardamom különösen ajánlott, ha emésztési problémái vannak. Az illóolajok enyhíthetik a görcsöket, valamint megnyugtathatják a gyomor-bél traktust.
- Méregtelenítés: A kardamom támogatja a méregtelenítést és ezáltal enyhíti például a fejfájást.
- Menstruációs görcsök: Mivel a növény olajai nyugtatóan hatnak, a kardamom hasznos fűszer lehet, különösen menstruációs görcsökben szenvedő nőknél vagy a menopauza idején.
- Sújt veszteni: Az olyan fűszereket, mint a fahéj vagy a kardamom, gyakran fogyasztják az étrend támogatásaként. Ez azért van, mert fokozzák az anyagcserét, és ezáltal segítenek a zsírégetésben.
- Vérnyomás és koleszterin: A gyömbérrel együtt a kardamomot a hagyományos kínai orvoslás (TCM) magas vérnyomás vagy rossz koleszterinszint esetén alkalmazza.
Kardamom: felhasználás és mellékhatások
- Mint annyi étel esetén: A terhes nőknek jobb, ha kerülik a kardamomot. Csakúgy, mint más fűszerek, például fahéj, gyömbér vagy szegfűszeg. Ennek oka az a magas kámfor arány, amely korai vajúdást okozhat. Az epekövekkel küzdőknek is távol kell maradniuk a kardamomtól.
- Különleges íze van a kardamomnak Hasonlóság az eukaliptuszhoz. Különösen Németországban a fűszer a konyhánkba kerül, különösen a karácsonyi szezonban. Akár mézeskalács, akár speculoos - a kardamom különleges fogást kölcsönöz az ételeknek.
- Ha te Oldja fel a kardamomot a kávéban vegyen be 350 ml vizet, egy kis cukrot és forraljon fel fél teáskanál őrölt kardamommal és két teáskanál őrölt kávéval.
A zöld tea hatásairól itt mindent megtudhat. Megmutatjuk azt is, hogyan készíthet könnyedén táplálkozási tervet, és mennyire fontosak a mikroelemek a táplálkozás szempontjából.
Ha eszmét szeretne cserélni másokkal a fűszerekről, például a kardamomról és más gyömbér növényekről, tekintse meg BRIGITTE közösségünket.