Karéliai pierogi - Karjalanpiirakka Foodlovin
Sajnos ma nincs hozzád járulék.
Legalábbis nem azt, amelyet terveztem.
Az ok: a posta sztrájkol. A gyönyörű ételek, amelyeket a mai poszt színpadra állításához szerettem volna használni, egyszerűen nem érkeztek meg időben.
De természetesen nem engedem, hogy közreműködés nélkül ülj. A skandináv Midsummer Fesztiválhoz való hozzájárulás helyett ma megosztok veletek néhány emléket Finnországról.
Tehát továbbra is skandináv lesz!
Karjalanpiirakka. Hogy szeretem ezt a szót.
Általában imádom hagyni, hogy a finn szavak átguruljanak a nyelvemen.
Aki nem akar csomót a nyelvén, az egyszerűen kishitű rizses süteményeket is pieroginak hívhatja. Karéliai pierogi, ne feledje, ne keverje össze Lengyelországból és Oroszországból származó névadóikkal.
Ezek a sütemények az idő emlékeihez kapcsolódnak, amely valószínűleg az egyik legvadabb volt.
Mennyire lehet vad idő Finnországban rizstortákkal?
Nagyon vad, elmondom.
Finnország volt akkori Mekkám. Minden este más rockkoncert volt ott, és amikor még nem volt ilyen, a bárban lógtál a zenészekkel. Körbejárhatta az utcákat, mint egy anime rajongó Tokióban, és ha az év megfelelő időszakában volt ott, soha nem sötétedik. Amikor az év másik időszakába érkezik, soha nem válik fényt, ami előny lehet ebben az életmódban.
Valaha 4 órakor botorkált ki egy rockklubból a fényes napra? Már nincs olyan szemceruza, ahol kellene. Nem mellesleg a saját szemceruzámról beszélek, hanem a férfitársainkról, akik szemceruza és körömlakk nélkül ritkán hagyják el a házat, mint mi magunk.
Kulináris csúcspontjaink reggelire édes szódával készült márványtorta, pizzák, büfék, mikrohullámú lasagne és karéliai pogácsák voltak, amelyeket sonkával és sajttal fogyasztottunk, főleg éjszaka, kora reggel, amikor hazaértünk. Ehhez nélkülözhetetlen: Lonkero. Ginből és grapefruitléből készült édes vegyes ital. Fiatalok voltunk, és nem tudtunk jobban.
A karéliai pierogi megérdemli a második pillantást, mert a mikrohullámú lasagnával ellentétben tipikus finn különlegesség, amely valóban nagyon jó ízű.
A karéliai pierogi körülbelül akkora, mint egy sós rizspudinggal töltött kéz.
Furcsán hangzik? De nagyon ízlik!
Sokáig elrugaszkodtam attól, hogy magam készítsem őket, de elvileg valóban nagyon egyszerű. Csak egy kis idő és türelem kell hozzá, de ez a hagyományos recept része. A hagyományos receptben használt búza- és rozslisztet hajdinával helyettesítettem. Ettől a pierogi meglehetősen szilárd, szinte ropogós. De ez engem egyáltalán nem zavart.
Klasszikus módon munavoival, tojásvajjal fogyasztják. A tojás és a vaj tömeggé keveredni csak a fejemben és a szájban nem fog működni. Még mindig nagyon szeretem a pierogit feltölteni egy darab sajttal. De ezt nem mondjuk el a finneknek, oké?
Milyen kulináris bűneid vannak fiatalságodból?