Karfiol au gratin recept karfiolpudinghoz a Savori Urbane kemencében
A karfiol a gratin a legegyszerűbb recept. Sült karfiolpuding sajttal, tejföllel és tojással. Olcsó és gyors recept, hasonló a karfiolos szufléhoz, préselt vagy füstölt sonkával.
Hogyan készítsünk karfiolt? Hány percet reszel a karfiol? Hogyan főzzünk párolt karfiolt? Tejfölként és sajtként karfiol au gratin-t használunk?
Azt is elmondtam, hogy házunkban sok zöldséges szufla van sajttal, meleg előételként vagy snackként, vacsoraként. Anya a karfiol szufla - recept itt.
Tőle megtanultam finom szuflákat készíteni, párnákként felfújva. Vegetables A zöldséges vagy sajtos szuflé alapja: Bechamel fehér szósz - az eredeti recept itt található. Sárgája és reszelt sajt hozzáadásával ez válik Mornay szósz (recept itt).
Habverjük meg a tojásfehérjét, és keverjük bele ebbe a szószba, a főtt zöldség és a reszelt sajt darabjaival együtt. Általában sajt típusú sajtokat használnak, amelyek szépen megolvadnak a sütőben - nem telemea vagy túró.
Annak érdekében, hogy a dolgok gyorsabban menjenek, és ne bonyolítsák meg ezeket a lépéseket, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy rövidített receptet karfiol au gratin - egyfajta karfiolpuding. A karfiolt 3-4 percig sós vízben forraljuk, hőálló edénybe tesszük, és ráöntjük tejföl, tojás és sajt keverékét. Egyszerű, igaz? Csodálkozni fog, hogy ez a gratin is nő, mint egy szuflé, bár a tojásfehérjét nem verik külön.!
Készíthet egy karfiol és brokkoli keverjük össze ha akarod.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 2-3 adag karfiol au gratin - a legegyszerűbb recept. Az én sütőedényem kb. 20 x 16 cm, magassága 6 cm. Fél karfiolt használtam.