Karfiol; Brokkoli EGY FOGOSABB
A karfiol és a brokkoli a nagy káposztafélék családjába tartozik. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell erről a kétféle zöldségről.
brokkoli, fehér, zöld és piros karfiol mint zöld unokatestvérük Romanesco, a nagy káposzta családhoz tartoznak. Ezért ezek a zöldségek "családspecifikus" előnyökkel is rendelkeznek: alacsony kalóriatartalmúak és zsírosak, mentesek koleszterintől és egyéb kockázati anyagtól, például köszvényt kiváltó purinoktól. És rengeteg C-vitamint és kalciumot is kínálnak. A zöld fajták a béta-karotin védő pigment nagy részét kínálják. Mint minden káposzta esetében, rostban is gazdagok. Ezenkívül a karfiol, a brokkoli és a kapcsolódó fajták könnyebben emészthetők, mint például a fehér és a vörös káposzta. És: Ezek is tartalmaznak olyan komponenseket (glükozinolátokat), amelyek védenek a rákkeltő anyagokkal szemben!
Brokkoli interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
brokkoli.
Karfiol interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
karfiol.
Karfiol és brokkoli: jó tudni
A kereskedelem gyakran a finomabb típusú káposztát hűtőházakban tárolja túl sokáig, és természetesen a zöldségek sem javulnak tőlük. A fedett áruk jele: főzés közben átható káposzta- vagy kénszag. A belföldön termesztett karfiol elsősorban júniustól októberig kapható. A házilag termesztett brokkoli június és november között kapható.
EAT SMARTER ajánlás:
Egyél karfiolt, brokkolit stb., Minél gyakrabban felváltva más típusú káposztával és zöldséggel. Ha rengeteg béta-karotin-tartalommal akar védekezni a rák és a civilizációs betegségek ellen, akkor a fehér karfiol helyett a zöld fajtákat kell bevenni, vagy brokkolit enni.