Karfiol és brokkoli saláta, blanch őket „al dente”

Általában a zöldségek blansírozását használják fagyasztás előtti eljárásként. Mindezt azért, hogy megtartsuk és később felhasználhassuk a hideg évszakban. A blanírozási idő zöldségenként változik, ezért a blanírozás megkezdése előtt tanácsos konzultálni egy referenciahálóval.

karfiol

Ebben az alkotásban ezt a technikát használom két nem szeretett zöldség beépítésére a salátákba. Ha enyhén főznek, akkor különösen ízletesek és kellemesek lesznek a szájban.

Hozzávalók

4 fő részére

  • 2 csésze (450 ml) karfiolvirág.
  • 2 csésze (450 ml) brokkoli virág.
  • 1 \ 3 piros paprika.
  • 1 \ 3 sárga paprika.
  • 1 \ 3 narancssárga paprika.
  • 6 medvehagyma (zöldhagyma).