Karfiol főzése A legjobb tippek az elkészítéshez

2020. november 10, Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás

A rendkívül egészséges karfiolt többféle módon használhatja: akár főtt, sült, sült vagy párolt - és a népszerű káposztafajta nyersen is öröm. Megmagyarázzuk Önnek, mire kell figyelnie az előkészítés és a vásárlás során.

Karfiol - egészséges, sokszínű, helyi

A karfiol eredetileg a Közel-Keletről származik, de Európa-szerte több évszázada termesztették. Ez az egyik legnépszerűbb káposztafajta Európában és növekszik német kertekben is pompás.

Színes sokszínűség

A fehér karfiol a leggyakoribb fajta. Lila, narancssárga és zöld termesztett formák, valamint az ún Romanesco, amely szintén a karfiol egyik változata. Ebben még magasabb a C-vitamin tartalma, mint a klasszikus karfiolban.

Értékes tápanyagok

A karfiol egészséges összetevőinek listája hosszú: A-vitamin, B-vitaminok vége E-vitamin és K-vitamin akár C vitamin a vitaminok palettájának nagy részét lefedi. Azt is tartalmazza kalcium (20mg/100g), kálium és magnézium. Mint minden más típusú káposzta, ez is rostban gazdag.

A tápanyagok közül sok értékes hőre érzékeny, ezért ajánljuk a legjobban a karfiolt nyersen vagy enyhén párolva élvezni. Ez a legjobb módszer a tápanyagok megőrzésére.

Vásárolja meg a megfelelő karfiolt

A lapok vásárlásakor lédús zöld legyél - és ne légy már sántított vagy hervadt. Fontos az is, hogy a fej nem elszíneződött fekete mert mögötte gombás támadás állhat.

A karfiol szezonban van Júniustól októberig. Ez idő alatt regionális szinten vásárolhatja meg a finom káposztát.

Apropó: A mi Szezonális naptár segít egész évben helyben és szezonálisan vásárolni.

Mint más élelmiszereknél, a karfiolt is elkészítik Biogazdálkodás jobban szeretni.

Sütés, forralás, párolás, sütés - a karfiolnál minden lehetséges

Készítmény:

Nem számít, melyik elkészítési módot választja, először a karfiolt kell elkészítenie az alábbiak szerint:

Távolítsa el a levelek késsel vagy kézzel.
A Florets vagy kézzel letörheti, vagy óvatosan levághatja.
Mosoda a gumókat vízben a homok eltávolítására.

A viszonylag nehéz szár nem kell kidobnia. Hámozzuk meg és vágjuk finom darabokra. Alternatív megoldásként reszelővel is síkíthatja. Ezután egyszerűen elkészíti a szárat a virágokkal együtt. De külön is főzheti és pürésítheti ezeket - egy kis fűszerrel olyan finom leves van.

A levelek használhatja is: Ezek ideálisak turmixokhoz, vagy apró darabokra vághatók, mint a spenót. Meg kell azonban korlátoznia magát a finom, kisebb levelekre.

Különösen szelíd nekik Vitaminok és az ásványi anyagok a gőzzel történő előkészítés. Ehhez töltsön egy serpenyőbe néhány centiméter magas vizet, tegyen be egy gőzölőt, és tegye a tetejére a karfiolt, amint felforr a víz. Tegye rá a fedelet és párolja kb. 3-5 percig közepes lángon. Et voilà - kész szolgálni!

Gőzölgés

A gőzölés szintén viszonylag kíméletes előkészítési módszer. Ezt úgy teheti meg, hogy a karfiolt körülbelül egy percre valamivé változtatja olivaolaj majd annyi vizet adjon hozzá, hogy a káposzta körülbelül félúton legyen a vízben. Pároljuk zárt edényben 5-10 percig.

sütni

A karfiol megmosása után szárítsa meg a karfiolt, majd helyezze át egy tálba. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat, és ha szükséges, egy kis sót, és keverjük össze egy kicsit a keveréket, mielőtt tepsibe terítenénk. Süsse a karfiolt 200 ° C-on körülbelül 20 percig - amíg enyhén ropogós lesz. Ízlésétől függően az utolsó percekben sajttal sütheti a káposztát.

sült hús

A serpenyőben elkészítheti a karfiolt is. Ezt a nagyon kicsiet érdemes előzetesen levágni. Ezután melegítsen valamit olaj vagy vajat a serpenyőben, hozzáadjuk a karfiolt, közepes lángon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Időnként alaposan keverje meg.

A karfiol szilárd és ropogós marad, ha kifehéríted. Először készítsen jégfürdőt. Ezután körülbelül 4 liter vizet (1/2 kg karfiolhoz) forralunk fel, hozzáadjuk a káposztát és a zárt edényben körülbelül három percig főzzük. Most a karfiolt jeges fürdőben addig hűtjük, amíg le nem hűl. Tálalás előtt hagyja kissé lefolyni.

szakács

Természetesen főzheti a karfiolt is. Arra azonban ügyeljen, hogy 4 percnél tovább ne főzze, hogy ne veszítse el aromáját és a fontos tápanyagokat.

Extra tippek

Ha kevés tejet vagy citromlevet ad a vízhez, a káposzta megtartja fehér színét.

Különösen egészséges: egyél karfiolt nyersen

Könnyen fogyaszthat karfiolt nyersen. Ily módon nemcsak energiát takarít meg, hanem az összes értékes tápanyagot is megkapja.

A készítmény ugyanaz marad, mint fent említettük. A biztonság kedvéért a gumókat tíz percig hideg sós vízben fürdetheti, mielőtt elfogyasztaná őket. Így fertőtleníti a káposztát, és megszabadítja az esetleges kisméretű organizmusoktól.

A karfiol gumókat most tetszés szerint használhatja: külön-külön élvezheti, vagy tálalhatja köretként főételhez, vagy szénhidrátot pótol Elégedettség köret (mint a tészta vagy a burgonya) a karfiolon keresztül. A káposztát finom salátához is felhasználhatja.

Figyelmeztetés: a káposztafélék tudnak Puffadás ok - különösen nyers állapotban. Ezért óvatosan érintse meg a karfiol nyers ételváltozatát.

Karácsonyi ajándék tippek az Utopia-tól: