Karfiol fritterekben, fehér csirkemártással

karfiol

Családi recept karfiol mártással, amelyet úgy készítek, mint édesanyám Algériában. A karfiolt sült krumpliban sütik, majd fahéjjal ízesített fehér szószba mártják, csirkével, csicseriborsóval és burgonyával (fehér algériai szósz)

Ez utóbbi esetében felkockázhatja őket, és közvetlenül a mártásban főzheti, vagy előbb megsütheti, és a főzés befejezéséhez belemerítheti őket a mártásba. Tálaljuk citromfacsaróval, friss petrezselyemmel megszórva.

Ezt az ételt elkészítheti vörös szószos hússal; Ezt a változatot azonban nehéznek tartom, de természetesen választhat, ha a vörös mártást részesíti előnyben.

Hozzávalók:

A szószhoz:

1 csirke darabokban

1 fahéjrúd

1/4 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál bors

1/4 teáskanál őrölt gyömbér (opcionális)

1/4 teáskanál (opcionális)

A csicseriborsó előző nap elázott

Apróra vágott friss petrezselyem

A karfiolaprítók esetében:

1 gyönyörű karfiol

2 evőkanál tele liszttel

Citromlé vagy néhány csepp ecet

Olaj sütéshez

A burgonya esetében:

4 nagy burgonya

Olaj sütéshez

Készítmény:

Először készítsük el a mártást, melegítsük az olajat egy rakott edényben, pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a csirke darabokat, a fűszereket, egy kis petrezselymet, főzzük néhány percig.