Karfiol krémleves lazac recept konyhai istenekkel

A rózsaszínű sült halfilé megsült, de már kihűlt a levesben, és a legfinomabb módon finomítja a káposztát és a borsót.

Recept információk

összetevők

• 500 g karfiol
• 1 nagy hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g fagyasztott borsó
• 2 evőkanál vaj
• 800 ml zöldség alaplé (a pohárból; alternatívaként a zöldség alap)
• 200 g tejszín
• 200 g lazacfilé (bőr nélkül)
• só
• bors
• 1 evőkanál olaj

készítmény

1. Tisztítsa meg a karfiolt, távolítsa el a leveleket és a szárat. Vágja a karfiolt apró virágokra. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a présgépen. Felolvasztjuk a borsót.
2. Melegítsük fel a vajat egy nagy lábasban. Röviden megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá karfiolt és főzzük 3-4 percig. Öntsük hozzá az alaplét vagy az alaplevet és a tejszínt, forraljuk fel, és fedetlen helyen, 10 percig főzzük közepes tűzön.
3. Közben mossuk meg a lazacfilét, szárítsuk meg, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalon. Melegítsük fel az olajat, erős lángon sütjük benne a lazacot 2 percig mindkét oldalon. Vegye ki a lazacot, és hagyja kihűlni.
4. A karfiolból kb. ⅓-t vegyen ki a réselt kanállal, és a botmixerrel pürésítse meg a levest. Adjunk hozzá karfiolt és borsót, rövid ideig forraljuk fel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Szeletelje fel a lazacot és tegye a levesbe.

Próbáld ki a könnyű, de testes karfiolleves receptjét a GU szakácskönyvéből "Karcsú alvásban - A szakácskönyv". A karcsú alvásról itt tudhat meg többet.

---