Karfiol Quinoa saláta a NexusS-től

összetevők

1500 gramm vizet
2 evőkanál só
1 karfiol (egész, mosott, levél nélkül)
200 gramm quinoa
1/4 uborka, (mosott, hámozott)
1 mész
2 teáskanál bors
2 teáskanál paprikapor
4 ág petrezselyem, (ha lehetséges friss, mosott) ac
1 csomó kapor, (ha lehetséges friss, mosott) ac
1 adag savanyúság pác egy pohárban (kb. 1 teáscsésze)
2 evőkanál gyógynövényecet
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál tökmagolaj

1 óra 0 perc

közepes

készítmény

Öntsön 1500 gramm vizet a keverőtálba, adjon hozzá sót és 15 perc/100 °/1. szint hő. Közben a karfiolt negyedekre vágjuk, és helyezzük a varoma tartályba.

Ha be van kapcsolva a Varoma, a karfiolt keményre főzze, 20 perc/VAROMA/1. szint (a főzési idő kissé a fej méretétől függ, gyakrabban szúrja át). A főzési idő után vegye ki a karfiolt a Varomából, és hagyja kihűlni.

Ezután mossa meg a quinoát forró vízzel, és most csökkentse a Thermomix vízmennyiségét 450 grammra. Tegye a quinoát a keverőtálba és 15 perc/100 °/1. szint erjedés. Főzés után helyezze át egy Tupperware-re és még sok másra 15 perc dagadjon.

Amíg a karfiol hűl és a quinoa duzzad, finomra vágjuk az uborkát, apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprot ízlés szerint, és mindent beleteszünk egy tálba. Adjuk hozzá egy mész levét. Ezután ízesítsük a fűszerekkel, ecettel és olajokkal, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés sót. Most hűtsük le a kihűlt karfiolt apró virágokba, és hajtsuk be a duzzadt quinoával. Most finomítsa a csésze savanyúsággal és ízlés szerint ízesítse.