Karfiol - táplálkozási tények, kalóriák és apróságok

A karfiol az egyik úgynevezett "szuperélelmiszer". Erősíti az immunrendszert, csökkenti a rák kockázatát és számos értékes tápanyagot tartalmaz. Fogyásra is nagyon alkalmas.

Egészségügyi értékelés

• A fehér karfiol gazdag C-vitaminban.
• Mustárolajat (glükozinolátokat vagy mustárolaj-glikozidokat) is tartalmaz
  • Ezek a mustárolajok biztosítják a keserű ízt.
  • A glükozinolátok a retekben, a mustárban és a zsázson is megtalálhatók.
  • Antimikrobiális hatásuk van, ezért elpusztítják a baktériumokat.
  • Állítólag csökkentik a vastagbélrák és a gyomorrák kockázatát is.
  • Érzékenyek a hőre, így annak fele elvész főzés közben.
• Cinkben és B3, B5 és B6 vitaminokban is gazdag.
• A sötétebb káposzták (zöld és lila karfiol) még több vitamint tartalmaznak.
• A karfiol támogatja az immunrendszert, és ajánlott, ha hajlamos a fertőzésekre:
  • A C-vitamin és a cink erősíti az immunsejteket.
  • A mustárolajok közvetlenül elpusztítják a baktériumokat.

Táplálkozási értékek

A legfontosabb tápértékek, például kalória, szénhidrát, zsír és fehérje egy pillanat alatt:

---