Karfiolos rakott tejszínes tej-tojás-sajtos mártással

Karfiol sütni

Nagyon jól néz ki, de még jobban ízlik, a nagymama karfiolos rakott krémes tej-tojás-sajtos mártással. Szeretjük a karfiolt! Te is?

Hozzávalók:
2 közepes karfiolrózsát
40 g liszt
60 g vajat
250 ml tej
3 tojás
100 g reszelt parmezán
Só, bors és szerecsendió
1 evőkanál vaj zsírozáshoz
1 evőkanál zsemlemorzsa a serpenyőhöz
30 g vaj pehely
Megszórunk 1 evőkanál zsemlemorzsát

A nagymama 1 eurós receptjei már papírkötésben is elérhetőek. Böngésszen 60 olcsó receptet a maradék, pörkölt, rakott étel, finom levesek és még sok más felhasználására.

Készítmény:

A sütőedényt kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Tisztítsa meg a karfiolt és áztassa sós vízben 15 percig. Ezután vegye ki és főzze egy serpenyőben kevés sós vízzel, majdnem puhára. Csepegtesse le és ossza szét egyes virágokra.
Válassza el a tojásokat a fehérjétől és a sárgájától. A tojásfehérjét keményre verjük.
Egy serpenyőben a lisztet vajban világosbarnára izzasztjuk, ráöntjük a tejet és addig melegítjük, amíg a keverék nem jön le a serpenyőből. Hagyjuk kihűlni, keverjünk hozzá tojássárgáját és 50 g parmezánt, sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval keverjük össze a karfiolrózsákkal. Végül óvatosan húzza bele a tojásfehérjét.
Tegyen mindent egy tepsibe, szórjon meg 50 g parmezánt, zsemlemorzsát és vajpelyhet, és a fűtött sütőben süsse 45 percig.

---