Karfiolos szelet - EDEKA recept
Élvezze húsmentesen: A karfiolos szelet receptje ropogós panírozással és tejszínes-friss mártással nemcsak a vegetáriánusoknak örül. Csak próbáld ki!
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
150 g búzaliszt (405. típus)
5 evőkanál zsemlemorzsa
200 g kukoricapehely
1 teáskanál kurkuma, őrölt
1 teáskanál paprika, nemes édes
1 csipet bors
1 citrom, kezeletlen
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál tahini (szezámmassza)
1 teáskanál kömény
1 teáskanál juharszirup
1 csipet bors
Távolítsa el a zöldeket és a szárakat a karfiolból, mossa meg, és egészét pezsgős, forrásban lévő sós vízben tegye 4 percig. A karfiolt jeges hideg vízben kioltjuk.
Keverje össze a lisztet és a zsemlemorzsát, és tegye egy mély tányérba. Tegye a kukoricapehelyeket egy fagyasztózsákba, és sodrófával morzsolja össze, majd öntsön egy mély lemezbe. A tojásokat felverjük, és egy mély tányérban felverjük. Keverje össze a fűszereket, és keverje bele a lisztkeverékbe.
Vágjuk a karfiolt 1,5-2 cm vastag szeletekre, és fordítsuk először a lisztkeverékbe, majd a tojásba, végül a kukoricapehely panírba. Gyorsan tegye egy serpenyőbe forró olajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Vízelvezetés papírtörlőre. Vágás után a maradék karfiolmorzsát ugyanazon séma szerint kenyérrel megpirítjuk, és aranybarnára sütjük.
A mártáshoz mossa meg a citromot, szárítsa meg és dörzsölje meg a héját. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverje össze a joghurtot és a tejfölt. Keverje hozzá a tahinit. Keverje hozzá a citromhéjat, a fokhagymát és egy csepp citromlevet. Fűszerezzük köménnyel, juharsziruppal, sóval és borssal.
Tálaljuk a karfiolos szeletet mártással és néhány snidlinggel díszítve.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Zöldséges élvezet a ropogós fajtából: Karfiolos szelet recept
Az egyik legnépszerűbb zöldség a németek körében a karfiol. Nem csoda: végül is nemcsak jó ízlésben, hanem egészséges tápanyagokban is gazdag, mint például a K-vitamin és a C-vitamin. Ugyanakkor a káposztafélék - sok jó összetevőjük ellenére - alacsony kalóriatartalmúak. Ez a fajta zöldség ezért ugyanolyan alkalmas diétákhoz, mint azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, vagy csak az alakjukkal törődnek.
További plusz az étvágygerjesztő megjelenés: míg az egész káposztafej művi kötésű virágcsokorra emlékeztet, a csillogó fehér virágok minden tányéron dísznek számítanak. Akár levesként, akár zöldséges köretként, akár karfiolos rakottban: A karfiolzöldségek minden étkezést gazdagítanak - mind megjelenésük, mind ízük szempontjából.
Mert: A legjobb még mindig a népszerű zöldségek enyhe - és ezért nagyon könnyen kombinálható - íze. Az intenzív fűszerektől, például a currytől és a szerecsendiótól a fűszeres sajtokig: A karfiol sokféle alapanyaghoz jól passzol, és ennek megfelelő fajtát kínál. Sokféle módon elkészíthető: Forralhat, pörkölhet, ránt, gratinálhat, grillezhet, salátában nyersen elfogyaszthatja vagy serpenyőben megsütheti. Természetesen ideális a karfiolleves alapjaként is.
Ebben a karfiolszelet receptben például a zöldségeket rövid ideig forrázzák sós, sós vízben, hideg vízzel leállítják és vastag szeletekre vágják. Ezeket zsemlemorzsában, tojásban és morzsolt kukoricapehelyben forgatjuk meg, mielőtt a panírozott zöldséges szelet forró olajban ropogós barnára sütjük.
A ropogós pogácsákat tejszínes, friss joghurtból, tejfölből, tahiniből, citromból és juharszirupból készítik. A fokhagyma, a kömény, a só, a bors és az apróra vágott metélőhagyma különleges ízt ad a krémes finomságnak. Jó étvágyat!
Melyik köret illik jól a karfiolos szelethez?
Ugyanolyan zseniális, mint a karfiolos szelet receptünk: Ha egy „igazi” főételt szeretne az asztalra hozni, hogy feltöltsön, érdemes néhány további köretet tálalnia. Különösen azért, mert ennek a receptnek az elkészítése nem igényel sok időt vagy erőfeszítést.
A burgonya természetesen (szinte) mindig megy. Nem csak főtt burgonyaként, hanem kabátkrumpliként vagy hash-barnákként is. Rice is nagyon jól megy. Esetleg akár sült rizs sütemények formájában is? Ugyanígy a ropogós zöld saláta mindig jó ötlet, hogy még több frissességet és változatosságot vigyünk a tányérra.
Apropó: a sütőből sült karfiolunk, amelyet tahiniből, fokhagymából és gyömbérből készült keleti mártással tálalunk, szintén változatos és egzotikus.
Apropó: Receptötleteinkkel nemcsak a vegetáriánus szeletet, hanem más népszerű húsételeket is élvezhet, mint például a csirkeszárny: Karfiolszárnyaink nemcsak ízük, de ropogósságuk szempontjából is versenyeznek az Amerikából származó eredetivel. Csak próbáld ki!