Karfiolszelet recept EDEKA

Élvezze húsmentesen: A karfiolos szelet receptje ropogós panírozással és tejszínes-friss mártással nemcsak a vegetáriánusoknak örül. Csak próbáld ki!

edeka

  • Karfiolos szelet
  • 1 karfiol
  • 150 g búzaliszt (405. típus)
  • 5 evőkanál zsemlemorzsa
  • 200 g kukoricapehely
  • 2 db tojás
  • 1 teáskanál kurkuma, őrölt
  • 1 teáskanál paprika, nemes édes
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 6 evőkanál repceolaj
  • Mártásra
  • 1 citrom, kezeletlen
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150 g joghurt
  • 150 g tejföl
  • 3 evőkanál tahini (szezámmassza)
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál juharszirup
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • néhány snidling

Távolítsa el a zöldeket és a szárakat a karfiolból, mossa meg, és egészét pezsgős, forrásban lévő sós vízben tegye 4 percig. A karfiolt jeges hideg vízben kioltjuk.

Keverje össze a lisztet és a zsemlemorzsát, és tegye egy mély tányérba. Tegye a kukoricapehelyeket egy fagyasztózsákba, és sodrófával morzsolja össze, majd öntsön egy mély lemezbe. A tojásokat felverjük, és egy mély tányérban felverjük. Keverje össze a fűszereket, és keverje bele a lisztkeverékbe.

Vágjuk a karfiolt 1,5-2 cm vastag szeletekre, és fordítsuk először a lisztkeverékbe, majd a tojásba, végül a kukoricapehely panírba. Gyorsan tegye egy serpenyőbe forró olajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Vízelvezetés papírtörlőre. Vágás után a maradék karfiolmorzsát ugyanazon séma szerint kenyérrel megpirítjuk, és aranybarnára sütjük.

A mártáshoz mossa meg a citromot, szárítsa meg és dörzsölje meg a héját. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverje össze a joghurtot és a tejfölt. Keverje hozzá a tahinit. Keverje hozzá a citromhéjat, a fokhagymát és egy csepp citromlevet. Fűszerezzük köménnyel, juharsziruppal, sóval és borssal.

Tálaljuk a karfiolos szeletet mártással és néhány snidlinggel díszítve.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán

Zöldséges élvezet a ropogós fajtából: Karfiolos szelet recept

Az egyik legnépszerűbb zöldség a németek körében a karfiol. Nem csoda: végül is nemcsak jó ízlésben, hanem egészséges tápanyagokban is gazdag, mint például a K-vitamin és a C-vitamin. Ugyanakkor a káposztafélék - sok jó összetevőjük ellenére - alacsony kalóriatartalmúak. Ez a fajta zöldség ezért ugyanolyan alkalmas diétákhoz, mint azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, vagy csak az alakjukkal törődnek.

További plusz az étvágygerjesztő megjelenés: míg az egész káposztafej művi kötésű virágcsokorra emlékeztet, a csillogó fehér virágok minden tányéron dísznek számítanak. Akár levesként, akár zöldséges köretként, akár karfiolos rakottban: A karfiolzöldségek minden étkezést gazdagítanak - mind megjelenésük, mind ízük szempontjából.

Mert: A legjobb még mindig a népszerű zöldségek enyhe - és ezért nagyon könnyen kombinálható - íze. Az intenzív fűszerektől, például a currytől és a szerecsendiótól a fűszeres sajtokig: A karfiol sokféle alapanyaghoz jól passzol, és ennek megfelelő fajtát kínál. Sokféle módon elkészíthető: Forralhat, pörkölhet, ránt, gratinálhat, grillezhet, salátában nyersen elfogyaszthatja vagy serpenyőben megsütheti. Természetesen ideális a karfiolleves alapjaként is.

Ebben a karfiolszelet receptben például a zöldségeket rövid ideig forrázzák sós, sós vízben, hideg vízzel leállítják és vastag szeletekre vágják. Ezeket zsemlemorzsában, tojásban és morzsolt kukoricapehelyben forgatjuk meg, mielőtt a panírozott zöldséges szelet forró olajban ropogós barnára sütjük.

A ropogós pogácsákat tejszínes, friss joghurtból, tejfölből, tahiniből, citromból és juharszirupból készítik. A fokhagyma, a kömény, a só, a bors és az apróra vágott metélőhagyma különleges ízt ad a krémes finomságnak. Jó étvágyat!

Melyik köret illik jól a karfiolos szelethez?

Ugyanolyan zseniális, mint a karfiolos szelet receptünk: Ha egy „igazi” főételt szeretne az asztalra hozni, hogy feltöltsön, érdemes néhány további köretet tálalnia. Különösen azért, mert ennek a receptnek az elkészítése nem igényel sok időt vagy erőfeszítést.

A burgonya természetesen (szinte) mindig megy. Nem csak főtt burgonyaként, hanem kabátkrumpliként vagy hash-barnákként is. Rice is nagyon jól megy. Esetleg akár sült rizs sütemények formájában is? Ugyanígy a ropogós zöld saláta mindig jó ötlet, hogy még több frissességet és változatosságot vigyünk a tányérra.

Apropó: a sütőből sült karfiolunk, amelyet tahiniből, fokhagymából és gyömbérből készült keleti mártással tálalunk, szintén változatos és egzotikus.

Apropó: Receptötleteinkkel nemcsak a vegetáriánus szeletet, hanem más népszerű húsételeket is élvezhet, mint például a csirkeszárny: Karfiolszárnyaink nemcsak ízük, de ropogósságuk szempontjából is versenyeznek az Amerikából származó eredetivel. Csak próbáld ki!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról