Kartoffelknödel, GURMANDISE HATÁR NÉLKÜL burgonyagolyó

Kartoffelknödel, gombóc vagy burgonyagombóc

by nadasto 2015. január 18

Ha még soha nem járt itt Németország vagy be Ausztria, nem valószínű, hogy ismeri a Knödel, ezek a gombócok nagyon népszerűek ezekben az országokban (akárcsak Lengyelországban vagy a Cseh Köztársaságban). Nem hiszem, hogy átlépték a határainkat, kivéve talán az elzászi oldalon. Németországi utam során nagyon gyakran fogyasztottam őket éttermekben, húsok kíséretében (a híres bajor sertéscsülök, öröm). Többféle lehet Knödel, mint a kenyérből készülteket . Azok, akiket most felajánlok nektek, a legismertebbek, krumpli (Kartoffel)

4 fő részére (fejenként 2–3 Knödel szükséges)

• 500 g krumpli főtt vízben
• 300g hámozott nyers burgonya
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál burgonyakeményítő
• 100g liszt
• Vágott petrezselyem
• Szerecsendió
• Bors és só

Az oldalsó mártáshoz:

• 25 cl folyékony krém
• 2 vöröshagyma vagy medvehagyma, vékonyra szeletelve
• Elavult kenyér vagy bagett
• 100 g paraszti szalonna
• Bors és só
• Apróra vágott metélõhagyma

---