KÁRTYÁVAL, HAL- ÉS TRUFFLE RASP-tal Milyen kebab üzletek

KÁRTYÁVAL, HAL- ÉS SZARVAS RASPPAL: Milyen kebab üzletek?

"Mindennel" és fűszeresen, lehetőleg lepénykenyérben. A kebab kebab a német kedvenc gyorsétterme. A köztársaságban évente 400 millió darabot etetnek. Hatalmas pörkölt hús és káposztasaláta, amely mozgásban van. A MOPO körülnézett a városban, és bemutatta a klasszikus im Brot feltörekvő versenyzőit. Magának a kebabnak is vannak "titkai". Íme a tapasztalt tények:

- Mit jelent a "doner kebab"? A kifejezés a török "döndurmek" -ből származik, ami azt jelenti, hogy "fordulni". A "kebabi" kebab jelentése "sült hús" (Tehát ne rendeljen "vegetáriánus kebabot" Ottensenben sem!).

- Csaknem 150 kebab-stand található Hamburgban. A doner kebab ára átlagosan 2,90 euró, Berlinben csak 2,25 euró.

- A kereskedelemben kapható csirkedoner kebab salátás kenyérben 575 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz. Ez igazán jóvá teszi a többi gyorsétterem finomságához képest: "Big King XXL" (994 kalória, 62,7 gramm zsír), "Big Mäc" (504 kalória, 25,2 gramm zsír), 170 gramm Currywurst (509 kalória), 49,4 gramm zsír), kis adag sült krumpli (291 kalória, 13 gramm zsír), kolbász tekercsben (573 kalória, 51,7 gramm zsír). (Forrás: www.fddb.info.)

- Éhes vagy a kebabra, és fogalmad sincs, hol van a következő stand? Egy weboldal kínálja a kebab SMS-t. Küldjön egy üzenetet a "Doener irányítószám" vagy a "Doener városrész" szöveggel a 82444 telefonszámra, például "Doener Hamburg-Steilshoop", a válasz snack címek lesz (49 cent, info: www.doener365.de).

- Nem, a kebab süteményekben, mivel tudjuk, hogy nem a török nemzeti étel, sokkal inkább az exportváltozat. A juhnyárs hagyományos a doner hazában: a vágott kebabot ropogós kenyérdarabokra terítik egy tányéron, és forró mártást öntenek rá - az úgynevezett "Iskender". Efendi Iskender nevét a nyugat-törökországi Bursából kapta, a legenda szerint 1867-ben találta fel a forgórácsot. Az Iskender kis étterme ma is létezik, zarándokhely az igazi kebabrajongók számára (www.kebapciiskender.com).

- Németországban az 1970-es évek elején Berlin-Kreuzbergben készítették az első kenyérsüteményt.

- A kebabnyárs réteges húsból áll, legfeljebb 60 százalék lehet darált hús, legalább 40 százaléknak szeletelt húsnak kell lennie.

- A Guinness-könyv szerint a világ legnagyobb doner kebabja a törökországi Bursában volt 2005-ben. 240 bárány 2698 kiló bárányt eredményezett. 3,70 méter magas tüskével érkeztek, 5,70 méter kerülettel. 950 kiló szenet hevítettek, és 15 000 ember ette meg a telet.

- Az anatóliai Sanliurfából származó Mehmet Aslan tartja a rekordot a kebabevés versenyén. 52 darabot evett meg egy nap alatt.

- A németországi kebabüzletek első tíz neve: 1. Ali Baba, 2. City Döner, 3. Isztambul 4. Antalya vagy Orient, 5. Sultan, 6. Bosporus, 7. Mamaris, 8. Euro, 9. Pascha vagy Alladin, 10. Ázsia (forrás: www.doener365.de).

A DÖNER DE LUXE

A nemes szakács-kedves Ali Güngörmüs (29) elkészíti a város legtöbb séffajtáját a "Le Canard" -nál. Marhafilé, borjúnyereg vagy kacsamell adható ízléséhez, libamáj és borotvált szarvasgomba mellett - kedves Scholli. A "Döner de Luxe" hébe-hóba megjelenik a nap menüjében, csak kérdezzen szépen. Ár: 20 euró. Cím: "Le Canard", Elbchaussee 149, lecanard-hamburg.de).

A DÖNER A TÁSKÁBAN

Hakan Yarim (31) a "Pomdö" -t - a sült krumpli kebabot - a Mö közelében található új Papatya snack-bárban szolgálja fel. Párizshoz hasonlóan a húshoz saláta tartozik egy hosszúkás krumplitáskában, mellé hasábburgonyával. Finom: van egy curry szósz a csirkével és egy gyógynövény szósz a báránnyal. Ár: 3 euró. A "Papatya" címen, Rathausstraße 12 (a Szent Petri-templom közelében).

Ez a bomba a snack piacon. Egyszerűen döntse meg a fejét és harapjon bele. Évente 400 millió klasszikus doner kebabot esznek meg kenyérben. Például Hamburgban Jimi Seyvos (26) a Neuer Horse Market török "Mr. Kebab" éttermében tálalja. Salátával, tzatzikivel és kérésre "fűszeresen" is. Ár: 3 euró. Cím: "Mr. Kebab", Grüner Jäger 1.

A DÖNER A DOBOZBAN

Ahmet Firat (33) a belvárosban található "Cebac" snackbárjában kínálja a "Döner Box" -t. Ez egy téglalap alakú karton doboz, amely felül zárható. Belsejében található a kebabhús és köretek, amelyek lehetnek sült krumpli vagy rizs salátával, a kenyér nincs benne. Egyél a praktikus kartondobozból villával, rendetlenség nélkül. Ár: 3,30 euró. "Cebac" -nél, Rödingsmarkt 11 (a Willy-Brandt-Straße sarka).

Furcsán hangzik, de friss és finom íze van. Özkan Molla (29) a "Fish & Chips" szomszédsági büfében árul haladományt. Pollackot, paradicsomot és paprikát megsütnek. Van saláta és friss káposzta is. Mindenképpen tesztelje. Ár: 3,50 euró. Vagy ezzel az újsággal a MOPO 1,90 eurós próbaára. A "Fish & Chips" címen, a Wohlwillstrasse 12. szám alatt.