Kása - BZfE

Egyre több fogyasztó fedezi fel a zabkását, mint a klasszikus reggeli finom alternatíváját. A különböző öntetek változatos ízűek.

Ki gondolta volna, hogy a zabkása kiszorít néhány lekvártekercset a reggelizőasztalból - legalábbis hébe-hóba. Talán a "zabkása" elnevezés miatt, amely modernebben hangzik, mint a "zabkása". Itt elolvashatja, honnan származik a zabkása, hogyan kell elkészíteni és mi van benne.

A zabkása nem más, mint egy zabkása, amelyet hagyományosan zabpehellyel, vízzel és kevés sóval főznek. Eredetileg Nagy-Britanniából, pontosabban Skóciából származik, ahol ma is hagyományos reggeli. Időközben a zabkás hullám átterjedt Németországra. A zabkása már itt ismert - de eddig főleg a gyomorpanaszok hasznos táplálékaként. De most sok fogyasztó felfedezte a zabkását, mint finom reggelit. És helyesen: mert könnyen elkészíthető, finom íze, telte és egészséges.

Kása az üzletekben

A zabkása olyan népszerű a város egyes „csípő” részein, hogy ottani éttermekben is beszerezhető. Például a berlini „Café Haferkater” három fiókjában. Itt vásárolhat frissen készített zabkását édes vagy sós öntettel.

A reggeli gabonapelyhek egyes gyártói zabkását is felvettek a kínálatukba. Ez egy száraz termék, amely főleg zabpehelyeket és fajtától függően egyéb összetevőket tartalmaz, például szárított gyümölcsöt, fahéjat vagy csokoládét. Ezután tejjel vagy vízzel felforralják. Ezeknek a termékeknek meg kell néznie az összetevők listáját, mert a zabkása nem igényel aromákat, sűrítőket vagy hasonló adalékokat.

Végül is, egyes szupermarketek is adnak kását adagokban, csészében való eladási változatként. Itt felteszi a folyadékot (pl. Tejet) a bögrébe, és az egészet felmelegíti a mikrohullámú sütőben, és közvetlenül megeszi a zabkását.

Valójában nincs szüksége ezekre a késztermékekre. Mivel a zabkása könnyen elkészíthető.

Receptjavaslat: skót zabkása

Hozzávalók (egy adagra):

40 g zabpehely (zsenge), kb. 4 evőkanál
200 ml vizet
1 csipet só

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet egy kis lábosban. Hozzáadjuk a zabpehelyeket, megkeverjük és hagyjuk, hogy a zabpehely kis lángon körülbelül 10 percig áztassa, amíg szépek és krémesek nem lesznek. Ízlés szerint ízesítjük egy csipet sóval - kész! Öntsük a zabkását egy tálba, adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, és élvezzük.

A zabpehely friss szezonális gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, dióval és még sok mással fűszerezhető.

Még akkor is, ha a skót zabkása eredetileg csak vízzel készül, néhány zabkása rajongó vizet és tejet, vagy akár tejet használ a zabkásához. Ha úgy tetszik, használhatja a zabkását z. B. mandula- vagy kókusztejjel is elkészíthető.

Kása a szakemberektől

A berlini Café Haferkater természetesen megvan a maga receptje, amelyet Anna Schubert ügyvezető igazgató nem akar elárulni. De ennyit elárul: „Nálunk a zabot csak egy gabonamorzsával„ szorítják össze ”, és nem annyira laposan. Ezután röviden megpirítjuk a zabpelyhet az edényben. Ez enyhén diós ízt ad nekik. Ezután csak vizet adunk folyadékként. Most hagyjuk, hogy a keverék kevés sóval pároljon, amíg a zabkása szép krémes lesz. "

Kiadós változat

A zabpehely kiadós változatként is elkészíthető. Ehhez a klasszikus zabpehely (vízzel megfőzve) z. B. kecske krémsajttal, körtével, dióval, mézzel és kakukkfűvel finomítva. A zabpehely vízben való áztatás helyett forrásban lévő zöldséglevesben megduzzad. A zabkának akkor már nincs szüksége további sóra, mert a zöldségleves már meg van sózva.

Tápláló étel

Akár gyümölcsös, akár kiadós, a zabkása tápláló étel. A zabpehely kiváló minőségű fehérjét és értékes rostokat tartalmaz, amelyek serkentik az emésztést. B1-vitamint, valamint foszfort, magnéziumot, vasat és cinket tartalmaznak. Ezenkívül állítólag a zabnak koleszterinszint-csökkentő hatása van. Ha tejjel készítjük a zabkását, az valamivel kalóriában gazdagabb, de a tej értékes kalciumot is biztosít. És ha friss gyümölcsöt ad hozzá, például bogyókat (ezek gazdag C-vitaminban!), Akkor a kását további vitaminrúgással látja el.

Melyik zabpehely a legjobb a zabkásához?

Az, hogy kiadós vagy finom/zamatos zabpelyhet használ-e, végső soron ízlés kérdése. A legjobb, ha saját maga próbálja ki, melyik változat ízlik jobban. A zabkása szép és krémes lesz, ha ropogós és gyengéd zabpehelyeket kever össze.

Mi a különbség a kiadós és a finom zabpehely között?

Mindkét típusú pehely teljes kiőrlésű zabpehely. Az egyetlen különbség az, hogy a mákos pelyheknél az egész zabmagot összenyomják, a finom vagy lágy pelyheknél az egész zabmagot először durván apróra vágják, majd összenyomják. Ezért ezek a pelyhek valamivel kisebbek. Táplálkozási értéke, vitamin- és ásványianyag-tartalma mindkét zabpehelynél megegyezik.

Készíthet "zabkását" más szemekkel vagy álszemekkel?

Elvileg búzával vagy hajdinával is készíthet zabkását, amelyet egyik napról a másikra vízbe áztattak. Ennek a quinoával, a rizsliszttel vagy a puffasztott amarannal is működnie kell. Zabkóráról = zabpehelyről nem igazán lehet beszélni. Ennek ellenére: Csak böngésszen a receptportálokon az interneten. Érdemes kipróbálni.