Kása és zabpehely Sokkal több, mint általában az ideális reggeli
Kása, zabpehely és éjszakai zab - valószínűleg mindenki hallott már róluk. Végül is a divatos zabpehely alapú ételek számtalan étel- és fitneszblog szerves részévé váltak. A zabkása és a társa nem egy divatos divat, de mindig is állandó helyük volt az étkezőben és főleg a reggeliző asztalnál. Ideális sportoláshoz és edzéshez!
tartalom
➤ Mi a zabkása?
➤ Mi az az éjszakai zab
➤ Miért a zabkása az ideális erőteljes reggeli?
➤ Milyen tápanyagokat tartalmaz a zabkása?
➤ A zabkása elkészítésének egyszerű módja
➤ Zabkása - az alapkeverék
Kása és zab
Nem csak finomak és rendkívül sokoldalúan elkészíthetők, de ugyanakkor szuper egészségesek is!
Divatos zabpehely: Mi áll a zabkása és társai mögött
A zabkása igazi trend étel ... de valójában régóta ismert ebben az országban. Ami Nagy-Britanniában zabkása és az USA-ban zabpehely, az itt egyszerűen zabkása.
A meleg ételeket hagyományosan zabliszten vagy zabpehelyen alapozzák, amelyeket vízben vagy tejben forralnak, amíg krémes zabkása nem keletkezik. Nagy különbségek vannak azonban abban, hogy mit csinál belőle:
Míg ebben az országban a zabpehely eddig inkább gyomorbarát, szelíd étel volt a betegek számára, Angliában általában meleg reggeliként fogyasztják, és (Skandináviához hasonlóan) cukorral, juharsziruppal vagy gyümölccsel finomítják. Másrészt azok, akik szívesebben szeretik, megkóstolhatják magukat a hagyományos skót sós zabkása variánssal.
A zabkása nemcsak sokkal változatosabb, hanem igazi csábító is az édesszájúak számára, legyen az édes vagy sós.
Az egyik napról a másikra zab forradalmasítja a kása világát
Az éjszakai zab nyers pelyhes változatként kapható - és ezért különösen érdekes alternatíva azok számára is, akiknek gyors reggelre van szükségük a konyhában. Végül is, ellentétben a zabkásával és a zabpehellyel, az egyik napról a másikra zabpehely nem főtt, hanem - mint a neve is mutatja - folyadékban (tejben, joghurtban vagy gyümölcslében) áztatott egy éjszakán át.
Az egészséges pelyheket nemcsak különlegesen könnyű adagolni és egyik napról a másikra elkészíteni, hanem reggel gyümölcsökkel és öntetekkel finomítani is lehet, és veled együtt dolgozni.
Egyébként: Éjszakai zabunk őse, amelyet több mint 100 éve ismernek és szeretnek, a Bircher müzli! 1900 körül fejlesztette ki és készítette el először Maximilian Bircher-Benner svájci orvos és táplálkozási reformer zabpehelyből, dióból, almából és tejből, diétás ételként, amely állítólag egészséges, egészséges étrendet kínált zürichi szanatóriumának pácienseinek.
Sikerrel! A Bircher Müzli már régóta ismert és szeretett az egész világon, mint egészséges reggeli.
A zabkása ideális reggeli: erőt ad és egészséges
A reggelit gyakran a nap legfontosabb étkezésének nevezik, de sajnos sokan elhanyagolják. És a "Reggeli" alatt is időhiány miatt a választás gyakran cukros reggeli müzlikre, a jól ismert lekvártekercsekre vagy kolbászos vagy sajtos szendvicsre esik.
Nem jó választás - elvégre amikor a napot megfelelő üzemanyag nélkül vagy anélkül kezdjük, egyszerűen hiányzik az energia a teljes teljesítmény eléréséhez a nap folyamán.
És a karcsú vonalnak sem teszünk szívességet. Ennek egyik oka az anyagcserénk, amely alvás közben teljes sebességgel fut. Végül is, főleg éjszaka, testünk elfoglalt a sejtek megújításával, az elhasználtak elszállításával és a baktériumok és vírusok elleni küzdelemsel.
De természetesen a szerveink éjjel is dolgoznak, és soha nem tartanak szünetet. Nem csoda, hogy a kalória-anyagcserénk majdnem felét a pihenési szakaszban fogyasztjuk el.
Kása: kezdje a napot erővel és energiával
Ennek megfelelően testünknek reggel a lehető leggyorsabban új energiára van szüksége ahhoz, hogy teljes erővel indulhasson. Ezt legkésőbb az ébredés után egy-két órával elérhetővé kell tenni számára. Ha ez nem történik meg, akkor az eredmény nem csak a koncentráció hiánya és a kimerültség legkésőbb délután, hanem az anyagcserénk alapanyagcseréje is csökken.
Ezenkívül kevesebb energia áll rendelkezésre az izomaktivitáshoz, a szervekhez és az agyhoz - végül is a reggeli hiánya azt sugallja a testünk számára, hogy elérkeztek a "szükség ideje". Nem jó választás - mert ki akar napközben a hátsó égővel futni?
A takarékos üzemmód megakadályozása és az energiával teli nap kezdete érdekében a Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a napot kiegyensúlyozott reggelivel kezdjék, amely gabonafélékből, gyümölcsökből vagy zöldségekből és tejtermékből áll.
Az izmok, szervek és agy komplex szénhidrátok, értékes zsírok és fehérjék formájában megkapják a szükséges üzemanyagot, és optimálisan kezdhetik a napot.
Miért olyan egészséges a zabkása (és az éjszakai zab)?
Magas, körülbelül 12 százalékos fehérjetartalma miatt a zab táplálkozási szempontból különösen értékes gabona. Ez nem utolsósorban igaz, mert a zabban található fehérjék főként esszenciális aminosavakból állnak, amelyeket a test nem tud maga előállítani.
12 gramm fehérje mellett 100 gramm zab tartalmaz:
- 7,1 gramm zsír,
- 59,2 gramm szénhidrát,
- 6,2 gramm rost és
- 2,9 gramm ásványi anyag.
Ezzel a kompozícióval nem meglepő, hogy állítólag a zabnak gyógyító tulajdonságai vannak a természetgyógyászatban.
Kása és zab: Több mint népszerű fitnesz ételek!
Látjuk, hogy a zabkása és az éjszakai zab hiába nem különösebben népszerű étel a fitnesz- és egészségtudatos emberek körében. Amellett, hogy az ízletes töltőanyagok ideálisak az elkészítéshez és magával hozatalhoz, ezek az egészségügyi előnyök a finom zabpehely mellett szólnak.
Végül is a zabkása ...
- alacsonyabb koleszterinszint:
Az oldható rostok segítségével, amelyek a zabpehely táplálkozási profiljának körülbelül 17 százalékát teszik ki, megakadályozzák a "rossz" LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) felszívódását.
- rengeteg antioxidánst tartalmaz:
Ezek leküzdik a szabad gyököket, amelyek szintén befolyásolják a "jó" HDL-koleszterint (nagy sűrűségű lipoprotein). Ezenkívül csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések és az artériás meszesedések (arteriosclerosis) kockázatát.
- A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése:
Ez a zabpehelyben található magnézium révén történik. Az ásványi anyag, amelyből 117 mg 100 gramm zabpehelyben rejlik, szabályozza az inzulin- és glükózszintet. Ha az ételt tejtermékekkel készítik, akkor ez a hatás még nagyobb.
Milyen tápanyagok vannak a kása?
A zabkása nemcsak meggyőző egészségügyi előnyeivel, hanem lenyűgöző tápanyagprofillal is. Egy kis adag (40 gramm alacsony zsírtartalmú tejjel készített zabpehely) magában foglalja:
- A napi vasigény 10 százaléka,
- a napi magnéziumszükséglet 25 százaléka,
- a napi foszforigény 30 százaléka és tartalmaz
- a szelén, mangán és réz nyomelemek jelentős mennyisége.
Pontosan a zab, az egyik legértékesebb gabonatípus, a zabkása és az éjszakai zab olyan egészséges
erő. Végül is sok fehérjét, rostot és értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. A komplex szénhidrátokkal együtt a tápanyagok ez a kombinációja biztosítja a szabályozott vércukorszintet és megakadályozza az étvágyat.
A B-vitaminok, a cink, a mangán és a réz szintén biztosítja az erőt, az erős körmöket és az egészséges, ragyogó bőrt. Nem szabad megfeledkezni a zabban és így a zabpehelyben található rostokról sem.
Különösen sokáig tartják jóllakva, gondoskodnak az egészséges bélrendszerről, szabályozzák az emésztést és olyan réteget képeznek a gyomorban, amely megvédi a gyomornyálkahártyát a savas gyomornedvtől. Ezáltal a zabkása ideális étkezés az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára.
Kása: ez a tökéletes készítmény
A hagyományos zabkása mellett a zabpehely a krémes, meleg zabpehely alapanyaga. Akik különösen krémesen szeretik a zabkását, használhatnak zabpehelyeket, olvasztott pelyheket vagy akár őrölt zabpehelyeket is.
Ha egy kicsit több "falattal" szeretné élvezni a kását, választhat kiadós zabpehelyeket. És ha tetszik a kemény és a gyengéd egymásra hatása, keverje össze a két fajtát. Miután megtalálta a választott alapösszetevőt, folyékony alapra is szükség van.
A következők érvényesek: Nem csak a tej számít! Végül is elvileg minden olyan folyadék felhasználható, amely tetszik és ízlik. Ha a hagyományos zabkásakészítési módszer felé szeretne tájékozódni, folyékony alapként tejet, vizet vagy mindkettő keverékét használja. A növényi alapú tej alternatívái vagy akár a tea ugyanolyan alkalmasak.
Mi kell egy adag zabhoz?
Így könnyű elkészíteni egy tápláló zabkása alapot:
40 g zabpehely
400 ml folyadék
- A zabpelyhet és a kiválasztott folyadékot most egy fazékba öntjük, és egyszer felforraljuk.
- Most a hő csökkenthető, így a zabkása kissé megpördül.
- Hagyja a keveréket 10-15 percig forralni, időnként megkeverve. A kész zabkása édesítőszerekkel, fűszerekkel vagy sóval finomítható. Természetesen a zabpehely feltöltésekor nincsenek határok a fantáziának. Gyümölcsök, diófélék, mag, dióvaj és még sok minden más tetszés szerint hozzáadható.
Zabkása - alapkeverék
Kb. 500 g-ra: 30 g-os adagra: 117 kcal/18,9 g KH/4,2 g P/2,1 g F vegán
500 g finom zabpehely vagy választott pelyh
1-2 ek barna cukor vagy választott száraz édesség, pl. B. xilit, cukor
½ teáskanál só
1 teáskanál vaníliapor
1 teáskanál fahéj
Opcionális, pl. B. ha csak vízforralója van: 50 g sovány tejpor (tejszínpor vagy fehérjepor a kívánt ízben)
Ezen felül, ahogy kívánja: őrölt vagy apróra vágott mandula vagy dió, tökmag, chia mag, lenmag, kókuszpehely, fagyasztva szárított gyümölcs (banán, bogyó) és még sok más ...
1. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze és öntse le egy lezárható edénybe.
2. Attól függően, hogy snack vagy teljes reggeli-e, vegyen be 30-50 g keveréket és öntsön rá 150-200 ml folyadékot.
Az elfogyasztandó zabkása a hangulatának megfelelően változhat minden nap. Itt összeállítottunk néhány finom ötletet Önnek:
Csokoládé mogyoróvaj
1 evőkanál mogyoróvaj és
1 teáskanál kakaópor
Juharszirup anya
1 evőkanál apróra vágott dió és
2 teáskanál juharszirup
Bogyós mandula
1 evőkanál fagyasztva szárított bogyós gyümölcs (vagy öntetként frissen)
1 evőkanál apróra vágott mandula
Csokoládé banán
1 teáskanál csokoládé pehely
½ friss banán szeletelve
Málna kókuszdió
1 evőkanál fagyasztva szárított málna (vagy friss öntetként)
1 ek kókuszreszelék
Vagy egyszerűen készítse el az alapkeveréket, és töltse fel friss gyümölccsel.
Két egyszerű módon lehet elkészíteni
Előkészítés a vízforralóval
Az elkészített kása-keveréket egyszerűen felöntjük forró vízzel. Ezután nem kell mást tenned, mint keverni és várni körülbelül 2 percet - kész! A finom zabpehely, amely különösen gyorsan vízben vagy más folyadékban duzzad és bolyhos állagot kap, lehetővé teszi meleg, krémes zabkása elkészítését ilyen rövid idő alatt.
Ha nem csak vízzel akarja elkészíteni a zabkása módszert, akkor lehetősége van tejpor, tejszínpor vagy fehérjepor hozzáadására is a száraz zabkása keverékéhez. Tehát nem kell megtenni a tejszínes tejíz nélkül, még menet közben sem.
Előkészítés mikrohullámú sütőben
A meleg zabpehely étkezésének másik módja útközben a mikrohullámú sütőben történő elkészítés. A száraz kása-keveréket egyszerűen felöntik tejjel, vízzel vagy mindkettő keverékével. Most csak keverje meg jól, és tegye a mikrohullámú sütőbe körülbelül 1-2 percre - kész!
Szerző: Pichl Veronika
Könyvtippünk a szerkesztőségtől
A reggeli zabkása tökéletes alapot nyújt a napra!
Könyvtippünk több mint 50 finom és egészséges receptötlettel!
Az egészséges zabkása sok ásványi anyagot és rostot biztosít a test számára, hosszú ideig jóllakik, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A zabkását hagyományosan tejből főzik addig, amíg krémes állagú nem lesz.
De elkészíthető gluténmentes alternatívákkal is, például quinoa vagy amarant. A zabkása laktózmentessé válik, ha normál tej helyett diótejet használ. A zabkása friss gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, magvakkal és szuperételekkel kiegészítve egészséges étkezéssé válik.
De a kásából nem csak édes reggelit lehet készíteni, hanem egész nap is fogyasztható, például muffin, gofri vagy keksz formájában.
A könyv 50 receptet kínál a chai zabkásától, a narancs-csokoládé zabkásától és az ananászos kókuszkásától a zab-áfonyás muffinon át a kuszkusz tálig mediterrán zöldségekkel.
Ez a könyv megmutatja, milyen sokoldalú és egészséges a zabkása - nemcsak reggelire!