Kava - biológia
Kava (Piper methysticum)
Kava (Piper methysticum), szintén Kava kava (Kawa-Kawa) vagy Rauschpfeffer nevű, a borsfélék (Piperaceae) paprika nemzetségének egy faja. A csendes-óceáni nyugati régió hagyományos itala növényi összetevőkből készül (többnyire szárított és porított), amelyet elsősorban ünnepi italként fogyasztanak vallási és kulturális alkalmakkor.
Üzem leírása
A káva rokon a fekete borssal, és mind szokásában, mind borsszerű ízében hasonlít rá.
Örökzöld cserjéseként a káva növekedési magassága eléri a körülbelül 3 métert. Legfeljebb 20 cm nagyságú, szív alakú levelei és féreg alakú virágzatai vannak. A növény ritkán hoz nő virágokat; ezek az emberek kézi beporzásakor is sterilek maradnak. A növény ivartalanul szaporodik.
Terjedés és történelem
Mivel a növényt régóta termesztik, a káva eredeti otthona nem biztos. Leginkább azt feltételezik, hogy a Fidzsi-szigeteken és a Csendes-óceán déli részén található más szigeteken honos, de a növény eredetileg Új-Guineából is származhat. Az első európaiak, akik Jacob Le Maire és Willem Cornelisz Schouten felfedezték a növényt és annak ünnepi italként való használatát. A Horn-szigeteken figyelték meg őket, amelyek ma politikailag a francia tengerentúli Wallis és Futuna részei.
A "Kava (-kava) név Tonganból és Marquesanból származik; [1] egyéb nevek " awa (Hawai ʻi), ʻ ava (Szamoa), yaqona (Fidzsi-szigetek), és sakau (Pohnpei).
Előkészítés és felhasználás
A Kava-t hagyományosan különböző módon fogyasztják a Csendes-óceán nyugati részének számos kultúrájában, például Polinéziában, Vanuatuban, Melanéziában, valamint Mikronézia és Ausztrália egyes részeiben, de számos nyugati kultúrában gyógyszerként vagy luxusételként is fogyasztják.
Hagyományos felhasználás és előkészítés
Hagyományosan a káva gyökér friss vagy szárított összetevőit vízzel infundálják. Általában a Rauschpfeffers ("Piperis methystici rhizoma") alanyát finom porrá őrlik vagy mozsárban feldarabolják; Néha a növény egyes részeit megrágják és egy edénybe köpik. Ha az egész növényt felhasználják és gyúrják a gyártás során, a kava ital később tartalmaz egy enzimet is, amely elősegíti a nyálképződést. Egyes kultúrákban azonban frissen is rágják, amelynek erősebb hatása van. A friss káva erősebb, mint a szárított, iparilag feldolgozott káva. A hatékonyság a fajtától és a termesztéstől függ. Forró és hideg vízzel egyaránt fogyasztják. Kava gyakran részeg kókuszhéjakból iszik. Az íze kissé forró; a tényleges aroma nagymértékben függ attól, hogy friss vagy szárított növényeket használtak-e a termeléshez. Színe szürke vagy zöldes.
Polinézia, Mikronézia és Melanézia hagyományos társadalmaiban a kava fogyasztása pusztán férfi üzlet volt, és akkor is, ha Tahiti, Fidzsi-szigetek vagy Guam jól fejlett turisztikai területein férfi és női vendégeknek kínálják, akár pusztán folklóros alkalmakkor is.
Hawaiiban minden társadalmi osztály - férfiak és nők egyaránt - körülbelül 30 különböző típusú kávát használt orvosi, vallási, politikai, kulturális és társadalmi célokra. Kava hasonló szerepet játszott, mint a sör, mint egy munka utáni ital, hogy ellazítsa és fellazítsa az izmokat. Kava-t nyugtalan kisgyermekeknek is kapták, hogy megnyugtassák őket és segítsenek jobban aludni.
Sok ausztronéziai szigeten a közösségi kavaivás eredetileg nagyon meghitt és vallásos szertartás volt.
Naurunál beavatási szertartásként alkalmazták fiatal férfiak számára. A káva rituálé ma is fontos, többnyire ünnepi szerepet játszik Nauru-ban.
Vanuatuban a kava éjszaka iszik egy „nakamal” („béke helye”) nevű helyen. A férfiak kávét isznak ott kagylókból vagy üres kókuszhéjakból; A nőket eredetileg megtiltották a káva fogyasztásától. A hagyományos orvoslásban a káva egy másik típusát alkalmazzák láz, asztma és mindenféle fájdalom esetén. Németországban a kava alany kivonatot enyhe generalizált szorongásos állapotok kezelésére használták 2002-ig. A kereskedelmi nevek Antares, Neuronika, Kava-ratiopharm, Kavosporal forte vagy Kavatino voltak.
A mikronéziai szigeten, Pohnpein a kava néven ismert Sakau kókuszhéjakból fogyasztva. A növény különösen fontos az ünnepi és rituális területen. A fogyasztás mellett a kivonat előállítása szintén fontos társadalmi tevékenység, ezen kívül számos nyilvános Sakau bár található Pohnpei-n. [2]
Modern alkalmazás
Manapság a káva származási területén kívül is fogyasztják - gyógyszerként vagy luxus ételként. Például a kava-bárok számos amerikai államban megtalálhatók. Általában csak a gyökerekből nyert termékeket fogyasztják - például gyökérport vagy kivonatokat. Vízzel vagy tejjel vagy hasonlóval infundálják. elfogyasztott. Gyakran lecitint adnak hozzá, hogy a kavapironok vízben oldódjanak.
Üdítőként is értékesítik, például Hawaii Rzóban (ejtsd: „rizzo”) [3] vagy az USA-ban található Bula-ban. [4] A "Lava Cola" (más néven Kava Cola) ital 2009 óta kapható Vanuatuban és más országokban, és nyugtató hatása miatt hirdetik. [5] [6] [7] [8]
A Kava Kava számos országban kapható gyógyszerészeti termékekben, és gyógyszerként használják. A németországi helyzetet lásd a gyógyszeres káva-termékek által okozott májkárosodásban
összetevők
A kava növény 2-10 kg nehéz, nagyon lédús alanyai 3–20% kavapiront tartalmaznak. A teljes tartalom a helytől és az alfajtától függően változik. További összetevők a keményítő (43%), a nyersrost (20%), a víz (12%), a cukor (3,2%), a fehérjék (3,6%) és az ásványi anyagok (3,2%). A gyökerek tartalmaznak továbbá flavokavin A-t és B-t, valamint kis mennyiségű szitoszterint, sztigmasztendiont és cepharadion A-t, kis mennyiségű illóolajjal és néhány szerves savval együtt (például: oxo-n-nonánsav, fenilecetsav, fahéjsav, p-metoxifenilecetsav). [9] [10]
A növény látható részei (levelek, kéreg) viszont tartalmazzák a kavapiron mellett a piperidin-alkaloidokat, a pipermetisztint (kéregben 0,2–0,8%, a levelekben 1–2,4% -ot), a 3a, 4a-epoxi-5b-t. -Pipermetisztin (csak 'Isa' cv-ben) és Awain (csak zárt levelekben, 0,1-2,6%), amelyek valószínűleg hozzájárulnak a máj károsodásához. Ezeket az alkaloidokat a kereskedelemben kapható gyökérkészítmények nem tartalmazzák. Állítólag azonban a káva kérget a gyógyszeripar dolgozta fel, lásd: A gyógyszeres káva termékek által okozott májkárosodás. [11]
hatás
A káva növény gyökereiből és kérgéből származó kavalaktonok (kavain, metiszticin) szorongásoldó hatásúak, vagyis csökkentik a szorongást és a feszültséget. Szociális fóbia esetén a placebóval szemben jobb volt. [12] A Kava enyhe fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító) és antioxidáns hatással is rendelkezik. A kava fogyasztása ellazítja és csökkenti a nyugtalanságot; enyhe eufóriához és beszédességhez vezet. [13] A Kava enyhíti az izomgörcsöket; A fogyasztók általában nyugodtnak, kényelmesnek és tiszta gondolkodásúnak érzik magukat. Általános szabály, hogy az ember nyugodtan alszik elfogyasztása után, és a következő napon nincsenek utóhatások, amennyiben a készítmény nem tartalmaz alkoholt.
Mellékhatások lehetnek az ajkak és a nyelv enyhe, átmeneti zsibbadása, csökkent látás, károsodott reakciók, a bőr sárgulása és általános allergiás bőrreakciók. A Kava nem alkalmazható terhesség vagy szoptatás alatt. Magas fogyasztás és hosszú használat, valamint már meglévő májkárosodás esetén a Kava Kava súlycsökkenéshez, alultápláltsághoz, májkárosodáshoz, vesekárosodáshoz, kiütéshez, pulmonalis magas vérnyomáshoz, makrocitózishoz, limfopéniához és a vérlemezkék mennyiségének csökkenéséhez vezethet. [14]
A májkárosodás vitája
Lehetséges ok lehet a szintetikus enantiomerek általi mérgezés, amint azt egy 2011-ben megjelent disszertáció is mutatja. [20] A Németországban gyártott termékek nemcsak természetes anyagokat tartalmaztak, hanem költség okból szintetizálták a kavaint is, [21] például a Laitan® gyógyszert. A mesterségesen előállított Kavain Kavain (+) és Kavain (-) (más néven D/L Kavain) racém keveréke. A Kava-Kava csak kavain (+) -t tartalmaz. A munka kimutatta, hogy a szintetikus kavain (-) káros para-hidroxi-kavalakton melléktermékekre bomlik. Ez azt is megmagyarázná, hogy a hepatotoxikus esetek miért elsősorban a német ajkú országokban fordultak elő, míg a csendes-óceáni térségben a hepatotoxicitás gyakorlatilag ismeretlen. A tudományos szakirodalom hepatotoxicitással kapcsolatos korábbi különbségei szintén érthetőek lehetnek, mivel a szerzők nem mondják meg kifejezetten, hogy a vizsgált kavain szintetikus-e vagy kava-kava-ból származik.
Jogi helyzet
Ahogy az várható volt, kritikus hangok érkeztek a BfArM döntésével kapcsolatban. A BfArM tanácsadó tagjai Bizottság E tiltakozott; Pozitívan értékelték a rizómából nyert káva gyógyszerek terápiás hatékonyságát és kockázat/haszon arányát, és nem láttak közvetlen veszélyt. [27] A korábbi vizsgálatokban bekövetkezett májkárosodás oka a túladagoláson és a túl hosszú bevitelen alapult, a már meglévő betegségeken vagy az aflatoxinokkal vagy más májkárosító mikotoxinokkal való lehetséges szennyeződés révén; Csak nagyon kevés esetben lehet a májkárosodás okozati összefüggését valószínűnek minősíteni, ha megfelelően kezelik kava-val. [28] [19]