Kávé Brazíliából
Brazília az globális vezető a kávé előállításában és a kávé exportjában, és már 150 éve. Több mint 2,3 millió hektár megművelt területen különböző Arabica fajták és néhány kevés robusta növény művelt.
Brazília az globális vezető a kávé gyártásában és a kávé exportjában és 150 évig. Több mint 2,3 millió hektár megművelt területen különböző Arabica fajták és néhány kevés robusta növény művelt.
Brazília - dél-amerikai kávéóriás
Brazília nem csak óriási a kávétermelés terén, hanem méretét és népességét tekintve is. Brazília az Dél-Amerika legnagyobb és legnépesebb országa és számít több mint 200 millió lakos. Az Atlanti-óceánnal határos, és minden dél-amerikai országgal közös határt folytat Ecuador és Chile kivételével. Brazília összesen 26 államból áll, amelyek közül 17-et kávéban termesztenek.
A főváros Brasília az ország délkeleti részén található egy központi magas fennsíkon, és körülbelül 3 millió lakosa van. Brasília központja 1987 óta még az UNESCO világörökség részét képezi. A több mint három évszázadon át tartó gyarmati korszak eljött Különböző származású bevándorlók Brazíliába mi az Brazília mai etnikai sokfélesége magyarázta.
Az ország északi részét az amazóniai alföld esőerdői jellemzik, míg délen hegyek és fennsíkok dominálnak válik. Brazília legnagyobb városainak többsége az Atlanti-óceán partja közelében található, ahol a lakosság nagy része él. Ebben a régióban, Rio de Janeiro, São Paulo és Belo Horizonte között, szintén található a fő termőterület brazil kávé, az úgynevezett Ciclo do Café.
A brazil kávé története
A brazil kávé története 1727-ben kezdődött amikor egy portugál először csempészett kávémagokat Etiópiából Brazíliába. Eleinte a kávéüzemet csak az otthoni kertbe ültették, de századtól kialakult fő gazdasági tényező.
Rabszolgamunka a brazil ültetvényeken
A nagybirtokosok a Hatalmas kávéültetvények kezelése és az ipari kávétermelés. A 19. század folyamán a kávézók betették őket Afrikai rabszolgák Brazíliába és betette őket az ültetvényeken végzett munkához a. Nemcsak az embereket használták ki, hanem az ültetvények talajait is.
1888-ban a rabszolgaságot végleg megszüntették, sok afrikai dolgozó azonban tovább dolgozott az ültetvényeken, mert kevés alternatívájuk volt. A következő években a A kormány erőteljesen támogatta a kávétermelést, amely végül Brazíliát katapultálta a globális kávétermelés csúcsára.
A kávé gazdasági tényező Brazíliában
Keresztül A vasúthálózat kiépítése a 19. század elején a szárazföldről származó kávét a kikötőkbe lehet-e szállítani és világszerte értékesítik akarat. Ennek eredményeként Brazília a 20. század elején a világ legnagyobb kávétermelője és exportőre lett. 1989-ig a kávé árát egy kartell tartotta stabilan.
1990 óta azonban a zöldkávé ára az A szabad piacgazdaság ingadozása a globális kávépiacot pedig főként a Nestlé, a Procter & Gamble, a Kraft, a Tchibo és a Sara Lee nagyvállalatok uralják. Az árak instabilitása és a nagyvállalatok versenye miatt sokaknak megvan A kistermelők nehezen tudnak túlélni a kávé piacán.
Mi a Rauwolfnál másképp csináljuk, a A kistermelők tisztességes árakkal messze meghaladják a piaci árat fizetés. Így egyenlő alapon lehetővé tesszük a tisztességes kereskedelmet. A csúcsminőség mellett különlegeset helyezünk el Érték a társadalmi szempontok szerint valamint a környezet fenntartható megközelítése. Michael tulajdonos addig nem adja fel, amíg nem tudja pontosan, honnan származik a kávé és milyen körülmények között termesztik.
A kis brazil kávéfőzők támogatása különösen fontos, mert az afrikai országokkal ellentétben a gazdák Brazíliában dolgoznak függetlenebbek és nem mindig együttműködési egyesületekben. A brazil kávéfarmok teljes 85% -a ún "Kisgazda gazdák", akik kevesebb mint 20 hektár földterülettel rendelkeznek.
Azok a régiók, ahol Brazíliában termesztenek kávét
Brazília és a különböző éghajlat és talajviszonyok A brazil kávé rendkívül sokoldalú. A Robusta kávét (Brazíliában Cornillonnak hívják) csak kis részben termesztik: a Bahia partvidéke és Rondônia Amazonas régiója. A brazil kávé nagy részét viszont Arabica fajták alkotják különböző termőhelyekről származnak.
Ciclo do Café - A kávé háromszög
A brazil kávé háromszög, más néven Ciclo do Café található az Atlanti-óceán közelében, Rio de Janeiro, São Paulo és Belo Horizonte között. Ezeket a kávékat különleges tengervízaroma jellemzi, és különösen népszerű Észak-Afrikában, Kelet-Európában és a Közel-Keleten.
Közép-Brazília és Parana szavannái
A kávéháromszög mellett Közép-Brazília szavannái és Paraná állam is a Brazília legnagyobb kávétermelő területei. Ezen a két területen és a Ciclo do Caféban együttesen a brazil kávé 98% -át állítják elő. A Délkelet-Brazília belsejében található szavannákban az úgynevezett cerrados, a finom régi Arabica Bourbon Santos kávé újra felfedezve, amelynek enyhe, fűszeres aromája vanília árnyalatú.
A kávé szüret Brazíliában
A nagy, professzionális kávétermelés Brazíliában Ennek azonban van egy hátránya is: ennek eredményeként monokultúrák, kimerült talajok és növényvédő szerek használata következik be. Keresztül óriási verseny és a kemény árpolitika, a hangsúly már régóta a mennyiségen van, nem pedig a minőségen.
De most vannak Kormányrendeletek, hogy a nagybirtokosok birtokában lévő föld bizonyos részét vegyes kultúraként kell megőrizni. Ráadásul egyre több A talaj szükségleteinek figyelembevétele és a brazil gazdálkodók is elővigyázatosabbak lettek a műtrágyák felhasználása terén.
A mechanikus betakarítási módszer
Sok más kávétermesztő területtel, például Etiópiával, Kolumbiával vagy Guatemalával szemben Brazíliában alig történik kézi betakarítás, de főleg gép vagy félig gép. A kávécseresznyét egyszerűen lerázzák a fák ágairól. Gyorsabb, de mivel az ugyanazon a fán a kávé cseresznye nem érik meg egyszerre, minden érettségi fokú cseresznyét betakarítanak.
A betakarítás után az éretlen, zöld cseresznye mustTovábbi gépeket választanak el az érett, piros cseresznyétől, mert különben a kávé minősége óriási mértékben romlik. Mivel ezek a gépek nagyon drágák, és csak sík művelt területeken használhatók, a A kisgazdaságokat gyakran félgéppel szüretelik.
A félmechanikus betakarítási módszer
A félig mechanikus betakarítással a fákat csak finoman rázzák meg, hogy csak az érett cseresznye hulljon a földre. Aztán a meggy manuálisan válogatni az érettségi szint szerint. A betakarítás után a kávébabokat nedvesen feldolgozzák és erjesztik, vagy néhány napig azonnal a napon szárítják, majd szárítják gyakran még mindig szárító gépekkel páramentesítik.
Közben a „fújt természetes” módszert egyre gyakrabban alkalmazzák, amely egyrészt biztosítja a száraz készítmény édességét, másrészt kiküszöböli a penész és a rothadás kockázatát. A mi A speciális kávákat kézzel válogatják. Csak így garantálhatjuk a csúcsminőséget. Tetszik nekünk!
A kávéfajták Brazíliában
A klasszikus brazil kávé jó ízű csokoládés és diós, A spektrum a tejcsokoládétól a mogyorótól az étcsokoládéig terjed. Alapvetően a Osztja a brazil kávét két kategóriára:
- Enyhe: A brazil "enyhe" kávét kávébabból készítik a egységes érettségi fok amelyeket szépen rendeztek. A babot nedvesen dolgozzák fel - azaz megtisztítják, tartályokban több órán keresztül erjesztik, és csak azután szárítják a napon.
- Brazils: Ezt a típusú kávét szárazon dolgozzák fel és nem erjesztik. A kávébab az lesz gépenként előre válogatva és azonnal kiszáradt a napon. Ez fokozza a bab erős ízét és a koffeintartalmat.
Manapság egyre több kiváló minőségű, különleges ízesítésű különleges kávék. Ezek az Arabica fajták összetett, gyümölcsös aromákkal győznek meg, mint például sárgabarack, szőlő vagy füge, vagy érett őszibarack, mangó vagy kivi jegye jellemzi őket.
Tisztességes kereskedelem szemmagasságban és fenntarthatóság - értékeink:
CSINÁLD AMIT SZERETSZ, SZERESD AMIT CSINÁLSZ
Szeretjük a kávét! Ezért különös gondunk van: tudni akarjuk, honnan jön az, akinek nincs, amelyet kézzel sütünk a sütőházunkban. Rauwolf elkötelezett a tisztességes munkakörülmények mellett, és a megfelelő fizetést a kávéfőzőknek a.
Szeretjük a finom és szép termékeket
Szeretjük a kiváló minőséget! Lelkesek vagyunk jó design és új trendek: A Esztétikai igények kávéval kezdődik a csészében, és kellemes és barátságos légkörben végződik. Ez szórakoztatóbbá teszi számunkra az életet!
A JÓ ÉLETET VÁLASZTUK
Szeretjük a környezetünket! Számunkra a fenntarthatóság nem trend, hanem magától értetődő. Ezért talál a Rauwolfnál csak újrahasznosítható vagy újrafelhasználható termékek. Így nemcsak magunkat, hanem ügyfeleinket is inspirálhatjuk a fenntartható életre.
Rendeljen kávét Brazíliából a Rauwolfnál
A Rauwolf online boltban megteheti kiváló minőségű és fenntarthatóan előállított Arabica kávék Brazíliából rendelni. Ezt garantálni tudjuk, mert tudjuk, honnan származik a kávé.
Különösen büszkék vagyunk a „Criollo Gratus” -ra, a nemes Arabica kávé Brazíliából, amely teljes, csokoládéval teli testével meggyőz, rendkívül emészthető és enyhe. A São Sebastiàno da Grama-i Carvalho Dias család Fazenda Rainháján és a különösen jó minőségű sárga bourbon fajtához tartozik. Kizárólag kézzel szüretelik és feldolgozzák a „pépesített természetes” módszerrel.
Az ültetvény található A Carvalho Diaz család tulajdonosa 1890 óta. Különös hangsúlyt fektetnek a társadalmi és ökológiai szempontokra. Az ültetvény alkalmazottai élnek jól felszerelt házakban, vannak iskolák és szabadidős terület a gyermekek számára, és a szennyvizet tisztítják. Ezzel különleges minőség van rajta "Fazenda Rainha" Többször bejutott a „Kiválósági Kupa” döntőjébe. Ez tetszik nekünk!