Kávé - Mi van benne Egészségkártyák és orvosi tanácsok

A kávé több mint egy tucat bioaktív vegyületet tartalmaz, leginkább a gabona pörkölésének (pörkölésének) során keletkezett.

kávé

Közülük három nagy koncentrációban található meg, és fiziológiailag fontos.

Ezek antioxidáns hatásukról ismert koffein, diterpén-alkoholok és fenolos vegyületek.

A kávé főleg 2 antioxidáns családot tartalmaz: klorogénsavak természetesen jelen van a zöld kávéban és melanoidinek, amelyek a pörkölés során megjelennek és jellegzetes barna színét adják neki.