KÁVÉ - NAPI KÉREM - Diet Club - Diet Center - Bukarest, Iasi, Suceava, Botosani
A kávé a legtöbbünk számára a "mindennapi élet örömeinek" egyikévé vált, amelyet egyesek még drognak is tekintenek, mert idővel függőséget okoz a nehéz fogyasztók számára. Az első jelentések a kávéról 1000 évvel ezelőtt származnak Etiópiában, a Kaffa nevű területen, ahol egy pásztor észrevette, hogy egy növény gyümölcsének elfogyasztása után kecskéi felindultak.
A legnagyobb kávétermelő manapság Brazília, a leggyakoribb kávéfajták pedig az Arabica (a világ termelésének kb. 60% -a) és a Robusta (több koffeint tartalmaz). Egyéb kávéfajták a Kopi Luwac és a Fekete Ivory. A "milliomosok kávéjának" is nevezett Kopi Luwacot főleg Jáva szigetéről szüretelik, és olyan kávébabokból nyerik, amelyeket egy denevérszerű állat elfogyasztott, részben megemésztett és eliminált. A fekete elefántcsont elnevezésű a legdrágább és a legritkább az elefántok ürülékéből származik, amelyek a kávébab elfogyasztása után megemésztették és megsemmisítették őket. Gyümölcsillatú, mert az elefánt emészti őket az étrend gyümölcsével együtt.
A koffein felelős az idegstimulációért, és a kávé mellett megtalálható a "kóla" italokban, a fekete teában, az energiaitalokban, a kakaóban (vagy az azt tartalmazó termékekben) is. A koffeinmentes kávé tulajdonságai megegyeznek a szokásos kávéval, miután a legtöbb koffein eltávolításra került (kb. 97%). A koffein-szerű hatást a fekete teában található tein okozza. Míg a koffein rövid távon 2-3 óra alatt ad szellemi és fizikai energiát, addig a tein ugyanezt a hatást nyújtja 6-8 órán keresztül. Tehát napi 2-3 kávé helyett kipróbálhat egy fekete teát. Másrészről egy csésze fekete tea csak fele mennyiségű koffeint tartalmaz ugyanabban a csésze kávéban. A koffeinitalok kiszáradást okozhatnak, és nem feltétlenül helyeznek el egy pohár vizet a kávé tálalásakor.
Az elkészítés módja a kávé
- a szűrőn - nem befolyásolja a lipid anyagcserét
- forralóhoz (török) - emeli a koleszterint
- a kávéfőzőnél - emeli a koleszterint
- a francia sajtóban - emelkedik a koleszterinszint
Tálalható sima, cukorral/mézzel, tejjel, fűszerekkel (kardamom, fahéj), gyömbérrel, sóval és vajjal Etiópiában, fagylalttal vagy tejszínhabbal stb.
Az őrölt kávé "szaporítható" olyan "helyettesítők" hozzáadásával, mint a csicseriborsó, a cikória, a maláta. Emiatt a nagyobb biztonság érdekében jobb, ha kávébabot vásárol házi őrléshez. Így profitálunk a frissen őrölt kávé csábító illatából és ízéből.
A kávécsomagolás kinyitása után, legyen az őrölt vagy babos, annak aromájának hosszabb (legfeljebb 1 hónapos) megőrzése érdekében a hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényekben tartják.
Mérsékelt mennyiségben (2 adag/nap) a kávé jótékony hatással lehet a szervezetre:
-serkenti a vérkeringést
-a benne lévő koffein révén stimulálja az idegrendszert
-vízhajtó hatása van (kiküszöböli a vizet, az ásványi sókat, beleértve a kalciumot is, csak vesekővel vagy hipokalcémiával rendelkezőkre kell korlátozni)
-csökkenti a depresszió és az öngyilkosság kockázatát
- ha folyamatosan fogyasztják, mindkét nemnél csökken a stroke kockázata
A nagy mennyiségben fogyasztott kávé káros lehet:
- növeli a szisztolés és a diasztolés vérnyomást
-napi 4-6 csésze bevitelével végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a hasnyálmirigy inzulinszekréciója stimulálódik (figyelem a cukorbetegekre), egymást követő hipoglikémia, fáradtság érzése
- az LDL és az összkoleszterinszint növekedése
- izgatottság, remegés, ingerlékenység, hányinger, szívdobogásérzés
- vannak olyan állatkísérletek, amelyek szerint a koffein csökkenti az embrió képességét, hogy "ragaszkodjon" a méhbe, az embereknél a megnövekedett koffeinmennyiség a fogantatás hosszabb időtartamával jár együtt
- terhesség alatt, különösen az első trimeszterben, megnő az abortusz kockázata.
A kávébab vit. K, vit.B2, folát, Ca, magnézium, mangán, antioxidáns és gyulladáscsökkentő szerepe van. Kalória szempontjából egy egyszerű, cukormentes kávéadag 97% -os vizet tartalmaz, és csak 2 kkalóriát, 66 mg káliumot és 6 mg magnéziumot tartalmaz; kávé tejjel, de cukor nélkül 33 kcal, 55mg kalcium (a tej miatt) és 90mg kálium; az instant kávé 117 kcal, 3750 mg káliumot és 320 mg magnéziumot tartalmaz; a tejcsokoládé 200 kcal, a kakaó pedig 109 kcal.
A kávézaccot a kozmetikumokban használják a bőrradírozáshoz (hámlasztáshoz), a bőr dörzsölésével, felgyorsítja a felszíni véráramlást, és így segíti a narancsbőr elleni küzdelmet és a hidratálást. A Zatu műtrágyaként is használható a virágok és általában a növények számára.
Összegzésképpen: élvezze a kávét, de ne vigye túlzásba! A mértékletességnek mindannyiunk számára követendő kérdésnek kell lennie.
A Dietklub DIÉTKÖZPONT programjának szakembere