Kávéházak - válogatás csészékhez és ablakpárkányokhoz
Központi téma
2020. október 30-án 11: 08-kor.
A kávéüzem eredetileg Etiópia és Szudán felvidékéről származik. A kávét Európában is itták a 17. század óta. Eleinte a kávébab még mindig olyan luxus volt, amelyet csak a gazdag arisztokraták engedhettek meg maguknak. A kávé ma az egyik legnépszerűbb ital a németek körében.
A kávés növények szépek, és fényes sötétzöld leveleikkel díszítik az ablakpárkányokat. Kertközpontokban is kínálják őket. Jó elhelyezkedés és megfelelő gondozás mellett még a kávébab is betakarítható, bár nagyon kis mennyiségben.
Új szakasz
A kávébabból a növényig
Egy ilyen kávébabnak hosszú utat kell megtennie, mielőtt a kávédarálóban megpirulna. Itt bemutatjuk, hogyan nőnek új növények egy kávécseresznyéből és hogyan pörkölnek kávét.
MDR TELEVÍZIÓ MDR kert | 2019. április 21. | 8: 30-kor
A kávébabból a növényig
A kávébabból a növényig
A "kávé" szó az arab "kaweh" szóból származik. "Energiát" vagy "erőt" jelent.
A kávéüzem gondozása
Ha minden tenyésztési feltétel megfelelő, akkor a kávéüzem könnyen gondozható - mondja Rainer Braukmann kertészmester. Fontos, hogy a kávé növényeket időközönként áthatóan öntözzük.
Amikor a talaj felszíne száraz, adjunk hozzá annyi vizet, amíg néhány csepp nem jön ki az edény aljáról. Ezután az edénynek újra meg kell száradnia. A növények mártása is lehetséges. Az esővíz szobahőmérsékleten ideális.
Rainer Braukmann | A Kasseli Egyetem trópusi üvegházának műszaki igazgatója
A szakértő azt tanácsolja, hogy ne metszjék a kávéfőzőket. Annak érdekében, hogy a növények szépen erősek legyenek, rendszeresen meg kell trágyázni egy normál komplex műtrágyával, kiegyensúlyozott NPK arányban. Ne használjon nitrogén műtrágyákat!
Ideális hely a kávézók számára a világos ablakülés, de nem közvetlen napfényben. A kávéüzemnek még nyáron sem szabad kint lennie. A kávéüzem nem bocsátja meg a leégést vagy az aszály okozta károkat. Miután szenvedett, hosszú időbe telik, míg felépül.
A 100% Arabica egy nagyon jó minőségű arabica babból készült kávé. A világkereskedelem 60 százalékával az Arabica a legfontosabb kávéfajták. Növekszik például Brazília, Kenya és Kolumbia felvidékén. A bab drágább, mint például a gyorsan növekvő Robusta fajták. Kevésbé keserű anyagokat tartalmaznak, és finom, gyakran gyümölcsös aromájuk miatt dicsérik őket. Más kávé gyakran különböző babkeverék. Minden kávéváltozathoz van ideális kávéfajta (eszpresszó, tejeskávé stb.).
| haza | Etiópia, Szudán |
| Növénycsalád | Rubiaceae család |
| növekedés | Cserje vagy kis fa, amely körülbelül 4-6 méter magas |
| kivirul | Fehér öt szirommal és könnyű jázmin illattal |
| Fénykor | Európában a kávé csak üvegházakban nő. A növények márciustól áprilisig virágoznak. |
| gyümölcs | Először zöld kávé gyümölcsök képződnek, amelyek aztán érett vörös kávé cseresznyévé fejlődnek. Minden kávécseresznyében két mag van, azaz két jövő-zöld "kávébab". |
| Elhelyezkedés | Világos helyen, nincs közvetlen nap, hőmérséklet: minimum 15 ° C, maximum 30 ° C |
| talaj | Jó cserepes talaj: szerkezetileg stabil és nem túl finoman szitált talaj. Vízelvezetés az alsó edény területén. Semleges vagy enyhén savas pH-érték (PH6-6,5); literenként legfeljebb 1,5 gramm só. |
| Hardy | csak a szobában vagy az üvegházban állhat |
| Örök | Igen |
| élettartam | A fák 100 évesnél idősebbek lehetnek, de csak körülbelül 25 évig képesek babot hozni. |
| sajátosságai | A kávénövény egyszerre virágzik és növekszik, azaz H. míg a cseresznye nő, a bokor virágzik, ami botanikai szempontból különlegessé teszi. |
Ültetés
A kávés növényeket különféle kertészeti központokban lehet megvásárolni. Egy cserépben általában több fiatal növény található. Ha ezeket izoláljuk, a növények szép kis fákká nőhetnek. A kávéfákat magokból is meg lehet nevelni.
Virágzás után kialakul a kávécseresznye, amely mindig két babot tartalmaz. A cseresznye körülbelül hét-kilenc hónap alatt érik meg és vörösödik meg. Ezután a babot kinyomják a pépből és megszárítják. Így kapjuk meg a kürtös kávét. A babot most akár nyolc hétig is el lehet vetni. A babot körülbelül egy hüvelyk mélyre helyezzük jó cserepes talajba. A vetéstől a csírázásig további öt-hat hét telik el. Ezután kap egy fiatal növényt, amely nagyon hasonlít egy fiatal bükkre. A csírázási szakasz után a növényre jellemző karakterlevelek fejlődnek. A kanos héj gondosan eltávolítható, hogy támogassa a sziklevelek fejlődését. A szaporítás vágásokkal is lehetséges, de ez nagyon bonyolult.
* Minden német állampolgár évente 160 liter kávénak felel meg. (Az átlagos ásványvízfogyasztás 145 liter.)
* Németországban másodpercenként 2300 csésze kávét isznak.
* A szűrőkávé piaci részesedése csaknem 70 százalék.
* A kávéfogyasztás rekordját a skandináv országok, Finnország, Svédország és Norvégia tartja.
* Németországban nagyon olcsón kínálják a kávét. Az Egyesült Királyságban háromszor annyiba kerül.
* A világ legnépszerűbb kávéja az Arabica és a Robusta.
* Minden babban 1000 aroma van, amelyet a különféle sültek hangsúlyoznak.
* Európa első kávéháza Velencében 1645-ben nyílt meg.
* 100 millió ember foglalkozik világszerte a kávéval.
* A kávé a nyersolaj után a második legfontosabb gazdasági jav a világon.
Betakarítás és kávé használata
Tíz hónapba telik, amíg egy kávé meggy beérik, és bab készül belőle. Idővel a gyümölcs színe zöldről sárgára pirosra változik. Etiópiában a vörös cseresznyét október és január között szüretelik. A cseresznye nem érik egyszerre, ezért naponta szedik őket kiváló minőségű kávéhoz. Ez a munka nehéz, mivel a növényeket gyakran lejtőkön és más nagy árnyékú növények alatt termesztik. Ezt követi a feldolgozás, amely nagyon eltérő módon történhet. A babot lehámozzuk a gyümölcsről, megmossuk és megszárítjuk. A zöld kávát juta zsákokba csomagolják, és pörkölő üzemekhez küldik szerte a világon. Pörköléskor a babot szárazra melegítik, hogy az ízek kifejlődjenek.
Ha otthon szüreteli a babját, először kihúzza a babot a cseresznyéből, és öt napig hagyja megszáradni. Ezután száraz serpenyőben zsír nélkül hozzá lehet sütni.
A következő azonban érvényes: az adag teszi a mérget. A halálhoz egy felnőtt nőnek körülbelül 30 csésze kávét kell megennie, rövid időközönként. Így a nap folyamán gond nélkül élvezhet több csésze kávét.