Kaviár saláta ásványvízzel; Receptek egy életre

Karfiol saláta recept a rómaiak nagyon jól ismerik és szeretik. Nagyon jelen van a menükben, otthon és az éttermekben egyaránt. A sütemény mellett ez a saláta nélkülözhetetlen az ünnepi étkezéseknél, előételként. Nagyon könnyen elkészíthető sós kaviárból, olajból, citromból, kenyérből (vagy búzadarából) és kevés ásványvízből.

Az értékes tápanyagok magas tartalmával a hal tojás jótékony hatással van az emberi testre. A fehér tojás A- és D-vitamint, valamint folsavat, kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz. A fekete kaviár (a kaviárhoz hasonlóan) sok vasat, foszfort, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz.

A friss tojásokat először meg kell sózni és lefagyasztani, hogy a paraziták elpusztuljanak, majd elkészíthetők.

A tojások színe attól függően változik, hogy honnan származnak. Ha ponty kaviárt használunk, a kaviár saláta enyhén rózsaszínű lesz, ha pedig csuka kaviárt használunk, a kaviár saláta fehér lesz.

Néhány titok a kaviársaláta recept sikerének sikeréhez:

• A salátát keverővel vagy fakanállal készíthetjük el. Ha fakanállal dörzsöljük a kaviárt, ügyelni kell arra, hogy folyamatosan és egy irányban keverjük, hogy ne vágjon. Ha úgy tűnik, hogy a tojásokat levágják, próbálja kiegyenesíteni vízzel átitatott és összenyomott zsemlemorzsa hozzáadásával.
• Mielőtt sót adunk a salátához, először meg kell kóstolnunk, mert általában a tojás meglehetősen sós.
• Ezt a salátát elkészíthetjük kevés főtt és lehűtött búzadarával vagy vízzel jól átitatott és összenyomott fehér kenyérmorzsával.
• Jó az olívaolajat egyenlő mennyiségben használni a napraforgóolajjal, mert az olívaolaj sajátos, erős ízű, és valahogy "elfedi" a kaviár ízét.
• Az ásványvíz pelyhesebbé teszi a salátát, és felváltva adjuk hozzá az olajat.
• A salátához adagolt olaj mennyisége a mi preferenciáinktól és attól függ, hogy mennyi salátát szeretnénk készíteni (csakúgy, mint a majonéz készítésekor).

Hozzávalók a kaviársaláta recepthez ásványvízzel (6 adagra):

• 140 gr hal
• 4 szelet régi fehér kenyér, jól átitatva és összenyomva
• 1 apróra vágott hagyma
• a citrom levét
• 300 ml olívaolaj
• 300 ml napraforgóolaj
• 100 ml ásványvíz
• só (opcionális)

Hogyan készítsünk kaviársalátát:

1. Áztatjuk a kenyeret, majd vízzel nagyon jól kinyomkodjuk.
2. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja, hogy a végén kész legyen hozzáadni.
3. Tegye a tojásokat egy magas tálba, és keverővel verje fel őket. Körülbelül 2 perc verés után adjuk hozzá a kenyeret, és addig keverjük a tojásokat, amíg a kenyér be nem épül. Ezután apránként elkezdünk olajat önteni, mint a majonéz.
4. Időnként adunk hozzá egy kevés ásványvizet. Folyamatosan adagolunk olajat, ásványvizet és citromlevet, folyamatosan keverjük a keverővel, amíg elegendőnek nem tekintjük a kaviár mennyiségét.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további 1-2 percig verjük, amíg teljesen be nem épül.
6. Tegye a salátát egy tálba, hagyja fél órán át a hűtőben, díszítse olajbogyóval és citromszeletekkel, és friss kenyérszeletekkel tálalja.

---