Kazy vagy lóhús kolbász
5,8 cm-es gyűrűs fúvókaülésekkel darálóhoz
Házi lóhúsból készült kolbász vagy sima, ló kolbász - a hús egy fiatal lóhús terméke.
Ízletes és aromás étel egy hagyományos török nép (nomád baskírok, kirgizisztán, tatár, kazah, karakalpak és nogai).
Kazynak hívják, és kizárólag az ünnepi étkezéshez eszel.
Készítsen házi készítésű kolbászokat lóhúsból, töltse ki a természetes hártyákat (főleg a lóbéleket), a zsíros húst (szárnyas állatok) és a fűszereket.
A kazi húsát csak jobban táplált lovak használják, a hasított test nagyon különbözik a zsírtól.
Az ilyen típusú kolbászfőzés sajátossága, hogy a vastagbelet nem töltik fel darált hús és egy darab lóhús.
Különbözik a szudzsuk kolbászoktól, amelyek előállítását apróra vágják.
egyedi íz, például annyi főzőkolbász.
Ami a Kazi alkalmazását illeti, tudnia kell, hogy mindenféle húsfajta a lóhús tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fehérjét.
Ezenkívül foszfor-, kálium-, réz-, nátrium- és aminosavakat tartalmaz. És gyakorlatilag nincs koleszterin.
Jelenleg ló kolbász vásárlása - drága csemege. A boltban vásárolni egy ló kolbász nem engedheti meg magának mindenki.
De elkészítheti saját kazi házi kolbászát.
Egyetlen ló kolbász recept nem létezik. Főzhető, füstölhető, szárítható.
A kazahok és baskírok beleegyeztek abba, hogy a kazi csak főtt, a tatárok pedig füstölték.
Gyakran hússal főzik, és egy nagy tányéron szolgálják fel az asztalnál.
És ilyen kolbászt szolgálnak fel a másik nemzeti tálnál - finoman kinyújtva és levágva a tésztát, húslevesbe főzve. l beshbarmak numit.
Néhány házi készítésű török népi kolbász Kazyban a fő ízletes és kiadós étel - Naryn és pilaf.
A házi lóhúsból készült kolbász nagyon gyorsan elkészül.
Egyszerű lókolbász recept
- friss lóhús - 1 kg
- lózsír - 500 g
- lófekély vagy bármely más természetes hártya - 50-60 cm
- fekete bors - 3 g
- kömény - 25 g
- A tengeri só jó - ízlés szerint
Hogyan készítsünk házi lóhúsból készült kolbászt:
1. Hús Öblítse le és szeletelje fel 10 cm hosszú és 4 cm széles szalonnacsíkokkal.
2. Öntsön egy mély tálba, és adjon hozzá fűszereket borsot, köményt, sót. Dörzsölje a húsukat.
3. Töltse fel a tartály fedelét vastag gézzel, és hagyja hűvös helyen 2 órán át.
4. Míg a pácolt húskészítményt mossa le hideg vízben a lóbélben, majd áztassa sokkal magasabb tengeri sóval és mossa 4-6-szor többet, de forró vízben.
5. Kazah kolbász is kialakul a házban, valamint más kolbász.
Ehhez a ló belének egyik vége fogpiszkálót ragaszt a kinti levegőbe, majd szorosan megköti.
Másrészt töltse meg az elkészített természetes membránokat, felváltva a hús zsírjában.
A töltött ló teljes belét kitöltve kösse meg a fonál másik végét.
A duzzanat és a ház további károsodásának elkerülése érdekében több helyen szúrja ki tűvel, hogy légbuborékok maradjanak.
A legtöbb török nép képviselője az étel kazi bunkó alakból. De a szárított lóhús elkészítésének folyamata hosszú időt vesz igénybe. Tehát csak hagyja el a levest.
6. Helyezze a kolbászokat öntöttvas kazánba (teáskanna), és töltse meg hideg vízzel. Tegyük alacsony hőfokra, és forraljuk leves forralása után körülbelül 2 órán át, anélkül, hogy tüzet vagy kolbásztörést adnánk hozzá.
Forrás után vizet kell képezni a szürke hab felületén, amelyet réselt kanállal el kell távolítani.
Most, hogy tudja, hogyan kell főzni a lóhúsból készült kolbászt otthon, és most helyesen kell alkalmaznia.
Miután a ló Kazi kolbász teljesen megfőtt, enyhén el kell távolítani a húslevesből, és lehűteni.
A kész házi kolbászlovat eltávolítják a belekből, és legfeljebb 1 centiméter vastagabb szeletekre vágják.
Tálalja ezt az előételt pácolt hagymával az asztalon.