Kecskesajt EGYENEBEN ÉLJEN

Valószínűleg a világ legrégebbi sajtja aktuálisabb, mint valaha: a kecskesajt itt is egyre népszerűbb. Itt olvashatja el, miért jó hír az ínyenceknek és az egészségtudatos embereknek.

Tartalomjegyzék

  1. Kecskesajt infographic
  2. Mit kell tudni a kecskesajtról
    1. eredet
    2. íz
  3. Kedvenc kecskesajt receptjeink
  4. Mennyire egészséges a kecskesajt valójában?
  5. Vásárlási és főzési tippek a kecskesajthoz
    1. Vásárlás
    2. tárolás
  6. Készítési tippek a kecskesajthoz

Kecskesajt infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az információkat a grafika alatt.

kecskesajt

Mit kell tudni a kecskesajtról

Csak Franciaországban körülbelül 100 különféle kecskesajt ismert, amelyek közül 11 úgynevezett AOC sajt. Sok nyers tejből készül. Eredeti formáikkal, amelyek ugyanolyan különösek és változatosak, mint az ízük, a "chèvres" azonnal megragadja a figyelmet. Piramisok, tekercsek vagy kicsiek, kerekek vagy néha kúp alakúak. A fajták többségét finom penész kéreggel vonják be, vagy érettségi fokuktól függően biocarral porozzák be. Kompenzálja a sajt felületén található nedvességet, és ezáltal elősegíti a héjak és a nemes gombák kialakulását.

Más országok is ismerik és értékelik a kecsketejből készült sajtot; Ennek a fűszeres, pikáns változatnak sok kedvelője van, főleg a Földközi-tenger környékén. Olaszország, Spanyolország, Görögország és Törökország a leglelkesebb kecskesajt-termelők között vannak. Ugyanez érvényes mindenütt: nagyon gyakran, de nem mindig, a kecskesajt egyet jelent a krémsajttal! A fiatal, friss kecskesajt íze különösen finom, és vonzó azok számára is, akik hajlamosak orrát felhúzni a kissé erős kecsketej íze miatt. Általános szabály, hogy minél fiatalabb a sajt, annál enyhébb az íze.

eredet

A kecskesajt valószínűleg a legrégebbi sajt, amely eredetileg a mediterrán régióból származik.

íz

A kecskesajt nagyon különböző ízű lehet kortól, származástól, valamint a kecske- és tehéntej mennyiségétől függően. Az aromák köre az enyhe, a fűszeres, a pikáns és a forró tartományig terjed.