Kecsketej - biológiailag különösen értékes folyadék! Pattensen
Néhány napja három kecske anyánk és mi magunk is hozzászoktunk a fejéshez.
Nannival kezdtük, mert csak egy gyerekkel kellett volna a legtöbb tejet maradnia. Másnap hozzáadtuk Hannit, mivel ikrei a legidősebbek az utódok közül, és a legtovább nem volt szükségük anyatejre. Tegnapelőtt óta fejjük a Lieselotte-ot is, amely meglepő módon eddig a legtöbb tejet termelte.
A teljes mennyiség azonban nem elegendő a krémsajt előállításához, mivel mindannyian annyit szívunk, amennyit szeretnek.
Ma este mindkettőnknek jön egy nagy pohár kecsketej - finom, nagyon várom!
A kecsketej magas fokú
* a kazein, gobulin és albumin fehérje anyagok,
* nyomelemek réz, cink, foszfor, bór, titán, vanádium és króm,
* ásványi anyagok kalcium, kálium, nátrium és magnézium.
* A-, B1-, B2-, C-, D- és E-vitamin.
A kecsketej lényegesen több A-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Az A-vitamin már ott van, még nem provitaminként (béta-karotin; mint a sárgább tehéntejben).
Ezenkívül a kecsketejnek többszöröse van a D-vitaminban, mint a tehéntejben. Ez a hormonszerű anyag köztudottan nagy jelentőséggel bír a csontrendszer fejlődésében (angolkórprofilaxis).
A kecsketej serkenti az anyagcserét.
A zsírok nem rakódnak le a "zsírövben", és nem játszanak szerepet a szív- és érrendszeri betegségek (érelmeszesedés, szívroham) kialakulásában! Inkább csökkentik a koleszterinszintet, és így védik a koszorúereket.
A kecsketej ezért különösen alkalmas mindazok számára, akik fogyni akarnak, vagy legalábbis nem akarnak hízni.
A kecsketej a nyomokban és ásványi anyagokban leggazdagabb tej (felépítésében és összetételében nagyon hasonlít az anyatejhez).
A népi gyógyászatban a kecskét mindig is segítőnek tartották a betegségek ellen.