Kecsketej vagy jobb tehéntej
A tehéntej az a leggyakoribb tej és mégsem ez az egyetlen tej és minden bizonnyal nem a legtáplálóbb! És igen, bár a tehéntej nemrégiben szóba került, egyre többen fordulnak hozzá kecsketej, olyan tej, amelynek számos előnye van mégis nagyon kevéssé ismert a nyilvánosság számára. De kecsketej vagy tehéntej: melyik tej jobb az egészségünk számára ? Mik a a kecsketej előnyei ? Miért egészségesebb a kecsketej? A DocteurBonneBouffe.com néhány választ ad ezekre a kérdésekre.
Táplálkozási összehasonlítás kecsketej/tehéntej
A kecsketej előnyei
Az 1. számú kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz
A kecsketejnek van egy alacsonyabb laktóztartalom: számol 4,1-4,7 g laktóz/100 gr. kecsketej (1) ellen 4,8-5 g gramm laktóz tehéntejért.
Gyakran előfordul, hogy olyan ember, aki nem tolerálja a tehéntejet jobban beolvasztja a kecsketejet. Ennek ellenére meg kell venni óvintézkedések mert egyesekben laktóz intoleranciában szenvedők, még ez a kis mennyiség is mellékhatásokat okozhat.
# 2 Őemészthetőbb
A részecskék kecsketej természetes kisebb méretű, mint a tehéntej részecskék: ezt nevezzük homogenizációnak. Amikor azonban a részecskék kisebbek, a tej igen emészthetőbb.
Ha nehezen emészti meg a tehéntejet, válassza a kecsketejet általában jobban tolerálja a szervezet. Tanulmányok kimutatták, hogy a kecsketejet az emberi test 20 perc alatt emésztheti meg, míg a tehéntejet 2–4 óra alatt.
# 3 Magasabb a zsírtartalma, de alacsonyabb a koleszterinszintje
A sovány kecsketej az kissé lipidekben gazdagabb mint a sovány tehéntej (3,9 3,5 g lipiddel szemben), ami megmagyarázza annak kalóriadússág. Atipikus íze miatt azonban hajlamosak vagyunk kisebb mennyiségben fogyasztani.