Kedden spagetti (antik) - Ép

Bezárás Készítve a Vázlattal.

A szövegek, az ikonográfia, a régészet és a régészeti botanika rávilágítanak a múlt étkezési szokásaira. Az ókori Rómában mi szerepel az étlapon és a la carte ?

spagetti

Pompeji, 1. század. Római mozaik, rabszolga a konyhában. • Hitelek: Getty

Az ókori rómaiak fekete pudingon vagy töltött zsiráfnyakon lakomáztak, mint Asterix kalandjainál? Ettek hernyókat tört eperrel és tengeri süngolyókat mandulával, mint Alexandre Astier Kaamelot sorozatában? Táplálnak-e kövér kocák, gazella, fácán, óriás flamingó cumijaival, ahogy a Juvénal írja? Amikor leülünk az asztalhoz, az ókorban az ábrázolóktól függünk, amelyeket festők - ah, A dekadencia rómaiak Thomas Couture - vagy filmrendezők - ah, Federico Fellini Satyricon -, de orgiastikusak vagy takarékos, mi volt a rómaiak konyhája? (Xavier Mauduit)

A rómaiak uruszsírral töltött zsiráfnyakat ettek, amint azt az Asterix és Obelix albumok említik? A bankettek mindig orgiával végződtek, csodálatosan dekadens módon ?

A római étel szenvedélyes, de igazolt-e a filmekkel, képregényekkel, sőt latin értekezésekkel kapcsolatos elképzelésünk róla? Menjünk Pompejbe és Lugdunumba, hogy felfedezzük a római ételek régészeti maradványait. A tortaformák, serpenyők, serpenyők és kenyérsütők lehetővé teszik számunkra, hogy rekonstruáljuk a kulináris szokásokat az ókorban. Ami a rómaiak által a fazekakba kerül, az archeobotanyi oldalra kell fordulnod, hogy megértsd, hogyan töltöttek fel fűszereket, mely gyümölcsök számukra egzotikusnak tűntek, és mely gabonaféléket felejtettük el.

Val vel Dimitri Tilloi D'Ambrosi, a történelem doktora, az ókor szakembere. Tanít ​​a Jean Moulin Lyon III Egyetemen. Kutatása az élelmiszer, a dietetika és az orvostudomány középpontjában áll a római korban. Ő írta a Római Birodalmat. az étlapon keresztül (Arkhé, 2017) és a Hadrianus útjai: A nomád császár nyomában (Arkhé, 2020). Tudományos tanácsadója egy saláta, Caesar? Római konyha a tavernától a lugdunumi bankettig - Musée et Théâtre Romains de Lyon (2020. december 15. és 2021. július 4. között).