Kefir bemutató, tippek és trükkök egy barkácsoló egészségitalhoz!
Nem tudok rólad, de ez a beinduló hőség szomjas lesz!
Szerencsére végre felépültem kefir erjed és újra elkezdhettem a házi limonádé gyártását. És nagyon szeretném elérni, hogy (újra) felfedezze ezt a természetes terméket, és ellenszegüljön a tömeges marketing bármely formájának.
Ha azt mondom neked, hogy ez az egészségedre is jó, akkor kövess engem?
Kefir, kézako?
Mit csinál a kefir wikipédia oldal ?
A kefir (anc. kephir) tej vagy édesített gyümölcslé erjesztéséből készült ital, amelyet "kefirszemek", főként tejsavbaktériumokból és élesztőből álló kovász felhasználásával készítettek .
A fermentek jelen vannak kis fehér kocsonyás szemcsék többé-kevésbé áttetsző. Ezért sokféle ízesítésű, házi készítésű üdítő ital készítéséhez használják.
Nem túl étvágygerjesztő, így az erjesztők ...
Ez a termék a probiotikum, baktériumokat és élesztőket tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges bélflóra védelmét és újrateremtését. Ezért hasznos lehet bélrendellenességek esetén, és segít erősíteni a gyenge immunitást. Szeretném azonban emlékeztetni önöket, hogy semmiképpen sem vagyok orvos, és hogy ezek az információk semmiképpen sem jelentenek receptet vagy orvosi tanácsot.
Másrészt a bélflóra jobb egészségi állapota befolyásolhatja a súlygyarapodást. A kefir mindenesetre szénsavas italként nagyon kevés édes, előnyösen helyettesíti a mindenféle üdítőt. Ebben az irányban, összetéveszthetetlen karcsúsító szövetséges.
Mivel az erjedés gyümölcse, a kapott ital az nagyon enyhén alkoholos. Az alkoholszonda kilövésének veszélye nem áll fenn, hacsak nem nyel be belőle naponta litert: kevesebb mint 1 ° alkoholt tartalmaz.
És hogyan működik?
Hozzávalók:
A kefir elkészítéséhez legalább szüksége van kovászok, cukor (lehetőleg teli), egy kis vizet (ha lehetséges, ásványvíz; néhány órán át állni hagyott csapvíz is megfelelő). A hagyományos recept is előírja egy szárított füge. Citromlé is megteszi a trükköt.
És ennyi!
Felszerelés:
Szükséged leszegy nagy korsó (2 vagy 3 liter) üvegben, ”szűrőedény NEM FÉM (újrafelhasználható kávészűrőt használok),fa vagy műanyag kanál, nak,-nektölcsér és a mechanikus parafa palackok (például üveg kézműves limonádé vagy sör)
Palackok esetében a leggazdaságosabb megoldás az üveg limonádé palackok vásárlása.
Miért nincs fém? Mivel a kefir savas, az edénnyel érintkezve fémionokkal (alumínium, réz, cink stb.) Töltődhet fel. Ezért jó mennyiséget nyelne le nehéz fémek minden előkészítésnél. Eleve a kefir nagyon jól támogatja a rozsdamentes acélt, de számomra az óvatosság tűnik a legjobb megoldásnak.
A kefir elkészítése egy vagy két szakaszban történhet. Az első erjedés buborékok nélküli italt ad, és ha limonádét szeretne szerezni, akkor egy második készítményt kell átélnie.
Első fermentáció
Ehhez a lépéshez csak a megfelelőt kell elhelyeznie négy evőkanál ferment, azonos térfogatú cukor, és másfél liter vizet. Hozzátehetjük egy citromlevet, de a hagyományos gyártás azt javasolja egy szárított füge (természetesen organikus). A szárított gyümölcs felületén jelen lévő élesztők úgy tűnik, hogy fokozzák a kefir erjesztés aktivitását.