Kefir és mi
Egy szerelmi történet
Nagyon sokszor hallottam a kefirről, és mindig azt gondoltam magamban: „Pah! Újonnan divatos egészségügyi dolgok ... ”és mégis nemrégiben keresztezte utunkat. Azóta mi (Michael, én és a kefirszemek "Tina") elválaszthatatlanok vagyunk. A "Tina" körüli talány rövid megfejtése: Mivel ő ("a" gumó) egy élő organizmuscsomó, amely több millió baktériumból áll, és a kovásznak mindig vannak nevei, nevet akartunk neki adni. Tudom, nem túl kreatív, de ez jutott először eszembe. Csak a néha megjelenő Tina Turner - már sajnálom a fülbevalókat:)
Kefir - egyszerűen a legjobb
A minap annyira elrobbant, hogy megpróbáltam magadnak szójajoghurtot készíteni. Nos, azt kell mondanom, hogy a kefir ezt méltóan felváltotta:) Nagyon is méltó még ...
Milyen íze van a kefirnek?
Ez volt az egyik dolog, amit soha nem tudtam elképzelni. Hogyan kell megkóstolni a „kefir” nevet? A mai napig gondolkodnom kell a "bogarakról" - és ezek határozottan nem ízlik: D (Michael ezt megerősítheti, nemrég egy apró bogarat tévesztett morzsának és grimasznak xD) De imádom a kefir ízét . Alapjában véve csak nagyon savanyú joghurt íze van. Tejsavas erjedés is (hasonló a kovászhoz, savanyú káposztához ...) Azt kell azonban mondanom, hogy a hűtőben töltött nap után jobban ízlik. Ott a CO2 még mindig elszabadulhat (egy fedél nélküli edényben), és kevesebb a nyelvén való „csilingelés”. Néha nagyon alkoholos íze van, de mint mondtam, tedd egy napra a hűtőbe, aztán remekül ízlik. Az utóbbi időben még enyhén édes volt! Mhhhhm! Mjam! A konzisztencia kissé változik. Legutóbb tökéletesen szoros volt.
Hogyan készítsünk kefirt?
Mi történik a kefir készítésekor?
Olvastam egy kicsit a mostani "natur & heilen" magazinban, és azt mondják, hogy amikor ez az élesztő-gomba-tejsav golyó összeér a tejjel, alkoholos erjedés következik be. A cukrot tejsavra, szénsavra és alkoholra bontják. Az erjedés alatti hőmérséklet függvényében a kefir alkoholtartalma 0,2 - 2%. Egészségére!
Szerencsés módon mindenhol olvashatunk - mint ebben a folyóiratban is - a kefirről, mint italról. Nálunk azonban általában elég vastag lesz (még akkor is, ha még nem hagytuk elfolyni). Nyilván a tej zsírtartalmának köszönhető. Hm.
A kefir egészségügyi előnyeiről
Mindig hallani, mennyire nem egészséges a kefir. Mint az elején említettem, nem így hittem. Azt hittem, valami olyasmi, mint Actimel vagy valami. De azt mondják, hogy a tejsavbaktériumok valóban nagyon egészségesek. Ebből azonban sokat kell enni, mert az a mennyiség, amelyet z-nél kap. B. egy adag kefir joghurtnak nincs nagy súlya a belekben. Annyi milliárddal több baktérium van: D Mindenesetre pozitív hatással kell lennie a test tejsavkörnyezetére, és ezáltal az egész szervezetre is pozitív hatással van. De nem kell minden nap megenni egy liter kefirt (ez lenne az ajánlott mennyiség ahhoz, hogy elegendő tejsavbaktérium kerüljön a belekbe): Savanyú káposzta, vagy más erjesztett zöldség, kovászos kenyér (bár nem tudom, hogy ennek még lesz-e hatása, ha megsütik - ki tudja?), stb. Michael legközelebb szeretné kipróbálni a Kombuchát:) Van valakinek tapasztalata? Ó, imádom a baktériumokat: D, és még mindig annyira felderítetlenek. Izgalmas is.
Receptek kefirrel
Eddig kefirt ettünk egyszerűen csak joghurtként reggel. Gyümölcsökkel és müzlivel. Kipróbáltuk a lekvárral ellátott „krémsajtot” is: finom! Vagy sós ételek kenésére (pl. Sült paszternák szeletekkel Mhhhm). Már belevándorolt a salátaöntetbe, és ízlik mártásként. Röviden: nehéz elképzelni az életet anélkül. Most csak házi szójatejjel szeretném kipróbálni. Ezt már megtette valaki? Elméletileg hozzá kellene adnom kalciumot (+ cukor), hogy működjön, igaz? Segédlátó: D
Kefir a világért!
Nos, akkor azt mondanám: Csak bízzon! Ha egyáltalán nem tetszik, megpróbálhatja ugyanazon a platformon eladni a gumót. De légy kedves vele! PS: Újra kérem Kombucha tapasztalatait, kinek vannak - köszönöm!