Kefir, ígéretekkel teli ősital! Jó Vie Vendéglátó
2020. július 30
Ha van egy ital, amely az utóbbi években növekszik, az a kefir! Jó okkal az egészségügyi szakemberek folyamatosan dicsérik ezt az italt, amely határozottan nem hasonlít másokra. A kefir, az összetétel, az eredet egészségügyi előnyei ... Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy keresse meg a kérdést !
Mi az a kefir ?
A kefir olyan ital, amelyet kefirszemek folyadékban történő erjesztésével nyernek. Tej tejkefirhez és víz hozzáadott gyümölccsel gyümölcskefirhez. A kefirszemcsék szimbiózisban élő élő mikroorganizmusokból állnak: élesztők, baktériumok és erjesztők. Így egyrészt azt mondhatjuk, hogy a keletkező kefirital életben van, másrészt pedig különösen érdekes probiotikus hatással van a test egészének egészségére.
Ősi ital ?
Ha a kefirről az elmúlt években beszéltek, akkor itt messze vagyunk egy új jelenségtől! Valójában úgy gondolják, hogy ez az ital, amely a kaukázusi régióból származott, az ókorban született. Csak azt ! A kefir már akkor a hosszú élet és az egészség szimbóluma volt. Később úgy gondolják, hogy a nomád populációk tej és gyümölcsitalok szállítására használták, anélkül, hogy mérgezővé váltak volna.
Tej-kefir vs gyümölcs-kefir (vagy vízi kefir): mi a különbség ?
A kefir kifejezés mögött tulajdonképpen két egészen különböző ital áll: tejkefir és gyümölcskefir, más néven vizes kefir. Különböző szemekből készülve ezek a kefirek azonban viszonylag hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Míg a tejkefirszemek fehérek és „karfiolfejű” megjelenésűek, addig a gyümölcskefirszemek áttetszőek és kocsonyásak. Nagyon eltérő növekedési közegük miatt a gyümölcs kefirszemek nem szeretik a tejet. És fordítva.