KEFIR_Tibetana gomba - lucaria
A gombát tibeti szerzetesek hozták létre és nevelték fel, és többféle terápiás tulajdonsággal rendelkezik.
Származási ország - India
A gomba fehéres megjelenésű, karfiolrügyek megjelenésével, szabálytalan formájúak és 5-10-15 mm-es méretekkel, időnként elérik a 20-30 mm hosszúságot is. A rügyek önmaguktól lehámlanak és elválnak.
A kefir egy savas tejsavas ital, amelyet kefirgranulátumokból nyernek, amelyek tejlaktózt (tejcukrot) erjesztenek tejsav, szén-dioxid és alkohol képződésével. Ezt a csodálatos italt kétszeres fermentációval nyerik a tejsavas erjedés első fázisában, majd alacsonyabb alkoholos hőmérséklet.
Az italt a kefirgombából nyerik, amely 4 kazein agglomerációját képviseli, amelynek belső és felszínén specifikus mikroorganizmusok találhatók, amelyek ennek a csodálatos italnak a megszerzéséhez vezetnek.
A kefirrel beoltott tej elnyomhatja a bélben a kórokozók, például a Salmonella vagy a Shigella növekedését, a Kefir granula molekulájának összetettsége, valamint a Kefir granulátumot képező mikroorganizmusok hatásmódja miatt.
A kefir gazdag hagyományokkal rendelkezik az egészségvédelem terén.
A Szovjetunió előtt kórházakban és szanatóriumokban használták különféle betegségekre, beleértve az anyagcserezavarokat, az érelmeszesedést és az allergiás betegségeket.
A tuberkulózis, a rák és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek kezelésére is alkalmazták, amikor korszerű orvosi kezelés nem állt rendelkezésre. A kefirfogyasztást a Kaukázus hosszú élettartamával is összefüggésbe kellett hozni, amint azt a tudósok kimutatták.
A tudósok megállapították, hogy a kefir bevitele emésztési hatással van az egészségre, a hosszú élettartamra és az egészségre, antioxidáns, rákellenes és bakteriosztatikus összetevőinek köszönhetően.
Világszerte számos kutatócsoport ösztönözte a kefir egészségügyi eredményeit. A legtöbb kutatási módszert in vitro hajtották végre állatokon és embereken egyaránt .