Kei Kobayashi, nagy francia-japán szakács - Élelmiszer Obszervatórium

kobayashi
Egy japán nevű nagy szakács ötvözi a francia és a japán konyhát egy párizsi 1. kerület egyik éttermében. Olyan know-how, amelyet sok ínyenc egyszerűen kivételesnek tart.

Kei Kobayashi apja hagyományos szakács volt Naganóban, a Honshü-sziget hegyi városában. Egy tévéshow, ahol Alain Chapel 3 csillagos séfje a legszebb ruháiban teljesít szolgálatot, első látásra szerelmet vált ki a fiatalemberben, aki úgy dönt, hogy szakács lesz.

21 évesen, a 2000-es évek elején, gyakornokként járta Franciaországot, különféle csillaggal ellátott létesítményekben (L'Auberge du Vieux Puit Fonjoncuse-ban, Le Prieuré Villeneuve-lès-Avignonban, Le Cerf Marlenheimben), felszívva a helyi minőséget konyha,

Le Kei az 1. kerületben

Párizsban 2003 és 2010 között végezte edzését a Plaza Athénée (3 csillagos) Alain Ducasse éttermében. Csillagozott séf akar lenni, de nem talál helyet, hogy üdvözölje. Így nyitotta meg 2011-ben a Kei-t, a rue du Coq Héron-t a párizsi 1. kerületben.

Esztétikai érzék és pontosság