Kék ponty - vörös káposzta - főtt burgonya - recept
1.Készítsük elő a gyökereket vízzel, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, szegfűborsot, babérlevelet A húslevest erősen meg kell fűszerezni. Mossuk meg a pontyokat, majd ízesítsük sóval és borssal, és csepegtessünk le egy kevés citromlével. Hagyja meredek, hűtsön, amíg be nem jön az edénybe. A ponty egészben is főzhető. Rögtön elkészítjük az adagdarabokat.
2.Tegyen egy almába egy fél almát és egy hagymát egy pohár vörös káposztába. Forraljuk fel, adjunk hozzá kevés cukrot és kevés ecetet, és lassú tűzön főzzük kb. 5-10 percig. Tálalás előtt keverj egy kevés barna vajat a káposztába.
3.Mielőtt hozzáadnánk a pontyot a zöldségalaplához. Öntsük át ezt egy szitán, hogy csak az átlátszó zöldségleves álljon rendelkezésünkre, és a kiszedéskor ne lógjon fűszer vagy zöldség a halakon. A tiszta alaplét felforraljuk, hozzáadunk egy kis ecetet, és amikor a főtt burgonya forr, a halat beletesszük és hagyjuk lassú tűzön meredezni.
4.A hal ekkor elkészül a burgonyával egy időben. Abban az időben, amikor a ponty és a burgonya forral, tegye a vajat egy serpenyőbe, és barnítsa meg. A halat réses kanállal óvatosan emelje ki az állományból, jól ürítse ki, helyezze az előmelegített tányérra, és csepegtesse le barna vajjal.
5.Főtt burgonyával és vörös káposztával tálaljuk. Készült egy finom halliszt, és nincs más hátra.
6.Tipp: A fazéknak, ahol a hal húz, nagynak kell lennie, hogy a halnak elegendő hely legyen. Nekünk ez egy 12 literes edény volt.