Kék zónák; Antropogonikus
Okinawa
Hagyományos ételek Ogimi-ban, Okinawában: l-szérintartalom és az idegvédelem lehetősége
Paul Alan Cox és James S. Metcalf
Jelenlegi táplálkozási jelentések, 2017
https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-017-0191-0
Az Ogimi diéta egyedülálló elemeket tartalmaz, amelyek tengeri algákon alapulnak. Az okimiwani fővárosba, Naha-ba költöző Ogimi falusiak arra kérik a családtagokat, hogy szállítsák őket ezekkel a moszatokkal. Az l-szérin lehetséges neuroprotektív funkciójának feltárása érdekében felmértük az Ogimi étrendet és az l-szérintartalom leggyakrabban fogyasztott tételeit.
New Horizons: Étrendi fehérje, öregedés és az Okinawan arány
David G. Le Couteur és mtsai.
Kor és öregedés 2016.
https://academic.oup.com/ageing/article/45/4/443/1680839
A leghosszabban élő emberek a japán Okinawa-sziget lakói, akiknek ötször több százéves a többi fejlett nemzetnél [8]. Számos tényező járul hozzá kivételes hosszú élettartamukhoz, beleértve az enyhe kalória-korlátozást, az étel minőségét, a géneket és a fizikai aktivitást. Az étrendjükből származó energiát 9% fehérjéből és 85% szénhidrátból nyerik [9] (1. ábra).
Egészséges öregedő étrend, a Földközi-tengeren kívül: Az okinawani étrendre összpontosítva
Willcox és mtsai.
Az öregedés és a fejlődés mekanizmusai, 2014
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0047637414000037
Minden család disznót, csirkét és néha más haszonállatot, például kecskét nevelett. A lakosság többsége gazdálkodással, halászattal vagy helyi háziiparral, például asztalosmunkával vagy szövéssel foglalkozott (Willcox és mtsai, 2004; 2006; 2007; Todoriki és mtsai, 2004). A szigeten élés a halakhoz való hozzáférést jelentette, más tengeri élőlények és tengeri zöldségek (különösen a part menti területeken), amelyeket könnyen fogyasztottak. A szárazföldi állatok húsai közül a sertéshús volt a leggyakrabban fogyasztott hús, és amikor a sertéseket levágták, semmi sem vesztegetett károkat. Jellemzően egy disznót az év elején, fesztivál idején vágtak le, és amit akkor még nem ettek meg, az év hátralévő részében tárolták és elfogyasztották. Gyakori kifejezés, hogy „mindent megesznek, csak a hangot”. A beleket és a füleket ma is gyakran fogyasztják (Willcox és mtsai, 2004).
Az okinawani élettartamú étel története és jellemzői
Hiroko Sho rendező
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2008
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1440-6047.2001.00235.x
A Satsamu édesburgonya adja az energiafogyasztás legnagyobb részét (és hozzájárul az önellátáshoz), sokféle növényi táplálék áll rendelkezésre, beleértve a tengeri moszatot (különösen a konbu) és a szóját, valamint a lágyszárú növényeket, halak és sertések kíséretében. zöld tea és kohencha tea által. Jellemző a többféle élelmiszer beadása és a húsleves elfogyasztása.
Étrendi minták és hosszú élettartamA kék zónák kibővítése
Lawrence J. Appel.
Amerikai szívegyesületi folyóiratok, 2008
https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCULATIONAHA.108.788497
Ugyanilyen figyelemre méltó az egészséges étrend egyéb aspektusainak, különösen a makrotápanyagok bevitelének nagy eltérése. A hagyományos okinavai étrend a kalóriák ≥90% -át szénhidrátból (főleg zöldségből) biztosítja, míg a hagyományos mediterrán étrend a kalóriák> 40% -át zsírból, többnyire egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírból biztosítja.
A hosszú élettartam alakulása Okinawában, 1921–2000
Michel Poulain, Kusuto Naito
Quebec Demográfiai Füzetek, 2005
https://www.erudit.org/en/journals/cqd/2004-v33-n1-cqd861/010851ar/
Sok szerző számára a diéta a legalacsonyabb japán halálozás fő oka. A kutatás rávilágít a "hal-rizs-szója" trilógia előnyös szerepére, vagy némileg ellentmondásos módon az étrend nyugatiasodásának szerepére, ideértve az állati eredetű élelmiszerek fokozott fogyasztását is. Takahashi (1993), Goldman és Takahashi (1996) szintén Okinawa előnyét tulajdonítja a hosszú élettartamú étrendnek. Okinawa - magyarázzák - teljesen más történelmi és kulturális fejlődést tapasztalt, mint Japán; A Tokugawa-korszakban, a 16. század elejétől a 19. század közepéig, Okinawa népe húst evett, míg Japán többi része nem, a buddhista hagyományoknak megfelelően. Japán fő szigeteitől távol, Okinawa távol maradt a buddhizmus előírásaitól, amely azt állítja, hogy nem öl meg állatokat. Sertéshúst eszünk ésszerű mennyiségben, zsírtalanítva (inkább párolva, mint grillezve, a hús elveszíti a zsírját, de a fehérje nem).