Kelbimbó A téli zöldségek annyira egészségesek
Vitaminok és ásványi anyagok
Kelbimbó: a téli zöldségek olyan egészségesek
2015.12.11., 11:11 | TaTe
A kelbimbó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért nagyon egészséges. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Arra a kérdésre, hogy a kelbimbó egészséges-e, egyértelműen igenlő választ lehet adni. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú téli zöldségek nem hiányozhatnak egyetlen menüből sem. A káposzta típusáról többet megtudhat termékinformációinkból.
Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban
Fotósorozat 9 képpel
A kelbimbó egészséges? Vitaminok és ásványi anyagok téli zöldségekben
Egyetlen más típusú káposzta sem tartalmaz több C-vitamint, mint a kelbimbó. Száz gramm téli zöldség 115 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez meghaladja az ajánlott napi adagot. Bebizonyosodott, hogy a C-vitamin hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. A kelbimbó különösen egészséges a hideg évszakban, amikor a vírusok és baktériumok megfelelnek a feladatnak. Ezenkívül a virágos növények jelentős mennyiségben tartalmaznak B- és K-vitamint, magnéziumot, fluort, káliumot és cinket.
A mustárolajok megkeserítik, de egészségessé is teszik a kelbimbót
Más káposztákhoz képest a kelbimbó tartalmazza a legnagyobb mennyiségű glükozinolátot. Ezeket a másodlagos növényi anyagokat a szervezetben lévő enzimek alakítják mustárolajokká. A mustárolajok gátolják a különféle baktériumok, vírusok és gombák szaporodását, és elősegítik a vérkeringést. A kelbimbó mellett más zöldségek, például a brokkoli és a kelkáposzta is nagy koncentrációban tartalmaznak glükozinolátokat.
A mustárolaj antioxidáns hatású is. A kelbimbó így egészségesen tartja a sejteket, és megvédi őket a szabad gyököktől. A mustárolaj, pontosabban a sinigrin hozzávaló a zöldségek enyhén kesernyés ízét is biztosítja. Tipp: Az első fagy után a kelbimbó íze kevésbé keserű, mivel a virágtartalmú cukortartalom nő.
A kelbimbó kalóriatartalma alacsony
A kompakt növények víztartalma alacsonyabb, mint más káposztafélék esetében. Ez tükröződik az energiatartalomban is: száz gramm körüli 36 kalória esetén a kelbimbó valamivel magasabb kalóriát tartalmaz, mint rokonai. A zöldségek kilenc gramm szénhidrátot és csak 0,3 gramm zsírt tartalmaznak. Összességében ez egy kevés kalóriát tartalmazó káposztafajta, amely támogatja az egészséges étrendet és segít a fogyásban.
Egyébként: a száz gramm 4,5 százalékos fehérjével rendelkező kelbimbó szénhidráttartalmú étrendre is alkalmas. A rostok ugyanolyan magas aránya eloszlatja az éhségérzetet és megindítja az emésztést.
Téli zöldségek nagyító alatt
A legújabb kutatások szerint a kelbimbó megelőzheti a rákot - írja az "EatSmarter!" Táplálkozási magazin. A Bécsi Egyetem tanulmányában kiderült, hogy a téli zöldségek ártalmatlanná teszik a ráncolt hús rákkeltő anyagait.
- Kis ínyencek számára:Kelbimbó recept: finom kelbimbó püré
- Koca áprilistól:A kelbimbó ültetése - a téli zöldségek megfelelő termesztése
- Finom téli zöldségek:Tippek a kelbimbó vásárlásához és tisztításához
- Főzés, sütés, sütés:A kelbimbó főzése és elkészítése - tippek
- Menü a hideg évszakhoz:A kelbimbó szalonnával - a klasszikus elkészítése
Szeretné a virágosokat köretként szolgálni sültekhez vagy kolbászokhoz? Menj tovább! A kelbimbó sült hússal kombinálva különösen egészséges. Enyhébb íz érdekében főzés közben adhat hozzá egy kis cukrot vagy zöldséglevest. További kreatív ötletek a kelbimbó receptjeihez például a kelbimbó püré vagy egy kiadós kelbimbó.