Kelbimbó dióval; édes; Áfonya

Fotó: iStock/Magrig

Édes, gyümölcsös és kiadós egyszerre: kelbimbó karamellizált dióval és áfonyával.

A kelbimbót különféle módon lehet elkészíteni. Vegetáriánus kedvencünk: kelbimbó karamellizált dióval és áfonyával. Az évszak kulináris csúcspontja!

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 750 g kelbimbó
• 100 g áfonya
• 3 evőkanál olívaolaj
• 100 g diómag
• 30 g agave szirup
• szerecsendió
• Só bors

Adagonként kb .:

• 378 kcal
• 28 g zsír
• 17 g szénhidrát
• 12 g fehérje

Felkészülési idő:

• 15 perc (plusz 20 perc pácolás és 30 perc pörkölési idő)

És ez így történik:

1. Tisztítsa meg a kelbimbót, távolítsa el a külső leveleket és vágja le a szárat. Ezután megfelezzük a kelbimbót. Tegyünk egy tálba 3 evőkanál olívaolajat, sót, borsot és reszelt szerecsendiót, és hagyjuk 20 percig pácolni. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és közepes lángon 30 percig pirítsa.
2. Karamellizáljuk az agavé szirupot a dióval egy kis serpenyőben. Adja hozzá a diót a kelbimbóhoz a korábban megtisztított vörösáfonyával együtt. Keverj össze mindent, és szükség esetén ízesítsd ízlés szerint. Amint a kelbimbó megfőtt, tálalhatjuk.

A kelbimbó a téli szezonális naptár egyik csúcspontja. A kelbimbó serpenyője karamellizált dióval és gyümölcsös áfonyával kiváló, vegetáriánus alternatívája a klasszikus kelbimbó serpenyőnek szalonnával. És ami a legjobb: Adagonként kevesebb, mint 400 kcal a recept még diétára is alkalmas. A keleti kelbimbóról, a vegetáriánus étrendről és az étrendről további információk találhatók a vonatkozó témaoldalakon.

---