Keleti fűszeres sárgarépa püré Lotta - főzési szenvedély

sárgarépa

keleti fűszeres sárgarépapüré

A sárgarépapürére gondolva a legtöbb ember valószínűleg először a bébiételekre gondol. De messze van, feltétlenül vannak pikáns változatok a felnőttek számára. Most próbáltam ki egy különösen kiadós és finomat. És ez így alakult: Valójában tegnap egy másik ételt terveztek - csirkecombokat sárgarépapürével. De sajnos soha nem kaptam csirkecombot a szupermarketben - bárkit, aki későn jön, megbüntetik (stb.). De most már sok olyan sárgarépát hámoztam meg, amelyek feldolgozásra vártak (ez a kertészeti év egyértelműen sárgarépa volt - bár valójában mindig nagyon megbízhatóak és szinte minden évben jó eredményeket hoznak). Rövid receptkeresés után úgy döntöttem, hogy vegetáriánus napot veszek, és kipróbálom ezt a keleti sárgarépapürét. Tulajdonképpen indítónak szánják, és illik pl. keleti büfénél jó, de ebből is lehet jóllakni - nos, legalábbis átmenetileg 😉 és ha elég lapos kenyeret adunk hozzá. Egyébként kihagytam az olajbogyót.

összetevők
  • 750 g sárgarépa
  • só
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál borecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál harissa
  • 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 100 g juhfeta
  • 6 - 8 kövek nélküli zöld olajbogyó
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem

Adagok: 6 (kezdőként)
Felkészülési idő: 45 perc

készítmény

Hámozzuk meg a sárgarépát, vagy forraljuk fel kevés vízben, amíg meg nem puhul, vagy főzzük olívaolajjal a sütőben 200 fokon - alaposan fordítsuk meg az olívaolajban, és ízesítsük sóval. Körülbelül 20 percet vesz igénybe, amíg a sárgarépa megpuhul. Ha nem előmelegíti a sütőt (energiát takarít meg), akkor az körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Pürésítse a puha sárgarépát villával vagy burgonyahabarccsal. Préselje ki a fokhagymát, adjon hozzá sót, ecetet, harissát és köményt, majd jól keverje össze. Szétmorzsoljuk a feta sajtot, ráöntjük és díszítjük az olajbogyóval és a durvára vágott petrezselyemmel. Langyosan vagy hidegen tálaljuk kenyérrel.

Ha nincs kéznél harissa paszta (ez minden török ​​szupermarketben kapható), használhat egy kis teáskanál ajvárt 1/2 teáskanál édes paprikaporral, két kés őrölt koriandert és köményt, egy csipet őrölt köményt, egy kevés őrölt chilit (a A paszta íze egyértelműen csípős legyen), és keverjen össze egy kevés semleges olajat.

Szinte minden nap szeret főzni. Gyakran próbál új dolgokat. Ha szükséges, néha a kényelmi élelmiszerek részlegétől (de valójában csak nagyon ritkán), amelyet aztán rendszeresen felkerül ide.