Keleti konyha - A fogalom meghatározása és receptjei; Keleti konyha; Supertoinette
A Kelet országainak konyhája az aromák és illatok tökéletes harmóniája.
A legjobb receptek a videóban
Rózsakocsonya
Az "Orient" az álmok országába vezet, olyan országokba, ahol a méz folyik, és ahol a fűszerek és a rózsák illatosak. Homok, délibáb, fehér-forró föld porai, ezer és egy éjszakai mesék, perzsa miniatúrák és élvezetek kertje. !
Ennek a romantikus keletnek pontosabb földrajzi leírást adhatunk azáltal, hogy elhelyezzük ezt a területet:
- a Közel-Keleten, a Földközi-tengertől Iránig
- a Közel-Keleten, a Földközi-tenger medencéjének délkeleti részén.
Fánk
Beszéljünk a főzésről !
Keleti konyhák
A keleti konyhák közös nevezője vitathatatlanul a fűszerek - fahéj, koriander, kurkuma, kömény, gyömbér, szegfűszeg, borsmenta, szerecsendió, chili, sáfrány stb.
Az összes keleti ország által megosztott egyéb élelmiszerek:
- birka vagy bárány, grillezve vagy főzve
- hüvelyesek, például csicseriborsó, lencse vagy bab
- kenyér, különféle formákban.
Bárányváll mézzel
Maghreb
Kenyerek: Búzadara kenyér.
Arab stílusú kenyér
A leggyakoribb ételek:
- Levesek hüvelyesekkel és birkahússal (chorba)
- Kuszkusz
- Tagines (húspörkölt (birka, baromfi) és zöldségfélék vagy hal/zöldségfélék
- Keftas (húsgolyók)
- Halak grillezve vagy töltve
- Briks és pasztillák (hús, hal, zöldség forgalom)
- Saláták sárgarépa, narancs stb.
A fűszerek a Maghreb összes konyháját illatosítják: fahéj, koriander, kurkuma, kömény, gyömbér, szegfűszeg, borsmenta, szerecsendió, paprika, sáfrány, harissa (chili püré, cayenne bors). Gyakran használunk cukrozott citromokat sóban a taginek és a kuszkusz ízesítésére.
Bárányváll körtével és fahéjjal
Desszertek:
A Maghreb-szigeteken számos finom cupcake található, amelyek menta teával vagy kávéval együtt élvezhetők: baklava, gazella szarvak, makrók stb. Ami a gyümölcsöket illeti, egész évben kaphatók, a narancstól kezdve a fügén, a datolyán, az őszibarackon, a körtén, a gránátalmán, a mandulán stb.
Italok: a Menta ízű tea bármikor részeg és gondosan felkészült. Üdvözlő ital minden elhaladó barátnak vagy vendégnek. Étkezés előtt és napközben iszunk friss gyümölcsleveket, túrós tejet (a ben) és kávét is.
Baklava
Közel-Kelet
Kenyerek: Durumbúza búzadara palacsinta (pita), lavash (vékony, nagyon omlós palacsinta).