Keleti padlizsán saláta - recept

1.Jól megmossuk a padlizsánokat és 1 cm-es kockákra vágjuk. A kockákat rengeteg sóval megszórjuk egy tálban, és hagyjuk 30 percig meredezni. Ezután ismét jól mossa le a só eltávolításához. Az egész csak arra szolgál, hogy egy kis vizet és keserű anyagokat kapjon a padlizsánból.

2.Egy serpenyőben felmelegítünk egy kis OLAJT, és megizzasztjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, lerázzuk az alaplével és rövid ideig forraljuk.

3.Hozzáadjuk a paradicsom- és padlizsánkockákat, és ízesítjük a fűszerekkel (fahéj, só, friss bors, cukor és kömény). A folyadék sűrítéséhez keverje hozzá a paradicsompürét, majd párolja addig, amíg a padlizsán csak meg nem harap.

4.Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá az áztatott csicseriborsót, a koriandert és a citromlevet. Befejezett.

5.Ha akarod, már tálalhatod is, de nekem személy szerint jobban tetszik, ha csak akkor eszel, ha kihűlt.

---