Rakija - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Rakija
A Rakija szintén Rakia (arabul: عرق/Arak) erjesztett gyümölcsök lepárlásával készült gyümölcspálinka, és népszerű ital a Balkán-félsziget országaiban, Olaszországban és Franciaországban. Az alkoholtartalom általában 40%, de a házi rakija erősebb lehet (50–60%). Prepečenica kétszeresen desztillált rakjia, amelynek alkoholtartalma meghaladhatja a 60% -ot. A török rakıt, a bolgár masztikát és a görög ouzo-t ízesítés céljából ismét ánizsmaggal desztillálják. A legismertebb típus Németországban a szilva rakija, a slivovitz.
Rakija néhány délszláv nép és az albánok nemzeti italának számít. A legnépszerűbb fajták a Slivova vagy. Slivovitz (szilva) [1] és Grozdowa (szintén Lozovača) Rakija szőlőből. Gyümölcsök, amelyeket szintén gyakran használnak az őszibarack, sárgabarack, alma, körte, cseresznye, füge és birsalma. Bulgáriában és Szerbiában többféle gyümölcsöt használnak a házi rakijában, Isztriában és Dalmáciában főleg a szőlőt, amelyet helyben más néven trapa vagy grappa ismertek (hasonló az olasz Grappa törkölypálinkához).
Desztillálás után a szilva és a szőlő rakija más összetevőkkel is keverhető, például gyógynövényekkel, mézzel, meggyzel és dióval.
Nevek
Albán raki, aromán arichii, bosnyák rakija, bolgár ракия, horvát. rakija, görög ρακί/τσίπουρο, magyar pálinka, sablon: MkS, román rachiu/răchie, szerb ракија/rakija, szlovák pálenka, szlovén žganje/šnopc, török rakı.
A rakija típusai
Sokféle rakija létezik, amelyeknek neve különböző, attól függően, hogy milyen gyümölcsökből készülnek:
| szilva (Sliwától) | šljivovica, шљивовица, lásd Sliwowitz | сливова (slivova) сливовица (sliwowiza) |
| szőlő | lozovača/loza, лозова ракија/лозовача/лоза | гроздова (grozdowa) гроздовица (grozdowiza) мускатова (muskatova) анасонлийка (an hasonlóijka) (ánizssal) |
| Szőlőtörköly (Marc) * | komovica, комова ракија/комовица | джиброва (Djibrova) джибровица (Djibrovitsa) шльокавица (schlyokawiza) |
| sárgabarack | kajsijevača, кајсијевача | кайсиева (kajsiewa) |
| őszibarack | rakija od breskve/ракија од брескве | праскова (praskowa) |
| körte | kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка, крушка | крушова (kruschowa) |
| alma | jabukovača, јабуковача | ябълкова (jabalkowa) |
| Eperfa | dudova rakija/dudovača/dudara, дудова ракија/дудовача/дудара | черничева (csernicseva) |
| birsalma | dunjevača, дуњевача | дюлева (djulewa) |
| Gyáva | smokvovača, смоквача | смокинова (smokinowa) |
| cseresznye | višnjevača | черешова (chereshova) |
| több gyümölcs | - | плодова (plodowa) |
Rituálék és rakija
Bár a bor az eucharisztia szertartásának elengedhetetlen részét képezi a régió ortodox és katolikus egyházaiban, a rakiját a Balkán-félsziget néhány vallási rituáléjában is használják. A keresztény ortodox temetés végén a látogatóknak felajánlanak egy darab kenyeret (pogača) és egy pohár rakiját. Igyál egy keveset, utána adsz néhány cseppet "az elhunyt lelke számára" az "Isten vigyázzon rá" szavakkal (pl. Románul) Dumnezeu să-i primească) a padlóra csöpög, mielőtt a többit issza.
Esküvőkön a vőlegény apja megkerüli az összes asztalt, és felajánl egy pohár rakiját a vendégeknek - pohárköszöntőt isznak a menyasszony és a vőlegény boldogságára. Általában a délkelet-európai vendégeket egy pohár rakijaval fogadják az otthoni látogatások során.